A lasanha de berinjela e ricota é uma opção deliciosa e saudável para quem quer variar o cardápio e aproveitar os benefícios desses ingredientes. A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e minerais, enquanto a ricota é uma fonte de proteína, cálcio e vitaminas. Juntos, eles formam um recheio cremoso e saboroso que combina perfeitamente com a massa da lasanha.
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
– 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
– 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
– 300 g de ricota amassada
– 200 g de queijo muçarela ralado
– 2 xícaras de molho de tomate
– Sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto
O modo de preparo é simples:
1. Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, temperando com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a ricota com metade do queijo muçarela e tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve.
3. Em um refratário untado, monte a lasanha alternando camadas de massa, molho de tomate, berinjela e ricota. Finalize com molho de tomate e o restante do queijo muçarela.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
5. Sirva em seguida, polvilhando manjericão fresco por cima.
Essa receita rende 6 porções e pode ser acompanhada de uma salada verde ou de legumes cozidos no vapor.
Se você gostou dessa receita, confira outras opções:
– Lasanha de berinjela e ricota com espinafre: adicione folhas de espinafre cozidas e espremidas ao recheio de ricota, para dar mais cor e nutrientes à sua lasanha.
– Lasanha de berinjela e ricota com frango: desfie peito de frango cozido e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e cebola. Adicione ao molho de tomate, e use para montar a lasanha junto com a berinjela e a ricota.
– Lasanha de berinjela e ricota com cogumelos: refogue cogumelos fatiados em azeite, sal e pimenta-do-reino. Use para fazer uma camada extra na sua lasanha, entre a berinjela e a ricota.
Bom apetite!
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