Você gosta de caldos de frango? Essa é uma receita tradicional da culinária brasileira, que combina o sabor suave do frango com a textura cremosa da mandioca. Além de ser uma delícia, esse prato é fácil de fazer e muito nutritivo, pois contém proteínas, carboidratos, fibras e vitaminas. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar um caldo de frango com mandioca perfeito, e ainda te dar algumas dicas de como variar o cardápio com outras receitas parecidas.
Para fazer o caldo de frango com mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de peito de frango cortado em cubos
– 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
– 2 litros de água
– 2 tabletes de caldo de galinha
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é simples:
1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, a mandioca, a água e os tabletes de caldo de galinha. Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
2. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Abra a panela com cuidado e transfira o frango e a mandioca para uma tigela. Reserve o caldo que sobrou na panela.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o frango e a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
4. Adicione o caldo reservado aos poucos, até obter a consistência desejada. Se quiser um caldo mais grosso, amasse alguns pedaços de mandioca com um garfo e misture ao caldo.
5. Sirva o caldo de frango com mandioca polvilhado com cheiro-verde picado.
Pronto! Agora você já sabe como fazer esse delicioso caldo para aquecer as noites frias. Mas se você quiser variar o cardápio, confira também estas outras receitas de caldos de frango:
– Risoto de frango com cogumelos: Refogue cebola e alho picados em uma panela com manteiga. Adicione arroz arbóreo e mexa bem. Junte vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e cremoso. Adicione frango desfiado, cogumelos salteados, queijo parmesão ralado e salsinha picada. Sirva quente.
– Torta de frango com legumes: Em uma tigela, misture farinha de trigo, manteiga gelada em cubos, sal e água gelada até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em outra panela, refogue cebola e alho picados em um pouco de óleo. Adicione frango desfiado, legumes cozidos (cenoura, ervilha, milho), sal, pimenta e creme de leite. Deixe engrossar um pouco e desligue o fogo. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta untada. Coloque o recheio sobre a massa e cubra com outra camada de massa. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva quente ou fria.
– Creme de abóbora com caldo de frango: Em uma panela, refogue cebola e alho picados em um pouco de óleo. Adicione abóbora descascada e cortada em cubos, sal, pimenta e noz-moscada. Cubra com caldo de frango e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Volte para a panela e aqueça bem. Sirva com croutons ou torradas.
– Sopa de macarrão com caldo de frango: Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango e adicione macarrão tipo ave-maria ou conchinha. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente. Adicione frango desfiado, cenoura ralada, salsinha picada, sal e pimenta. Sirva quente, com queijo ralado se desejar.
– Frango ao molho de mostarda com caldo de frango: Em uma frigideira, doure filés de frango temperados com sal e pimenta em um pouco de óleo. Retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue cebola e alho picados. Adicione mostarda dijon, creme de leite, caldo de frango e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Volte os filés de frango para a frigideira e deixe aquecer no molho. Sirva com arroz branco ou batata cozida.
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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