A berinjela é um legume versátil, nutritivo e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais populares é a berinjela à milanesa, que consiste em empanar fatias de berinjela e fritá-las ou assá-las até ficarem crocantes e douradas. Essa receita é fácil de fazer e combina com vários acompanhamentos, como saladas, arroz, molhos e carnes. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de berinjela à milanesa para você variar o cardápio e surpreender a família.
Ingredientes da receita:
– Berinjela
– Farinha de trigo
– Ovos
– Farinha de rosca
– Sal
– Pimenta
– Óleo para fritar ou azeite para assar
O que é a berinjela à milanesa e por que ela é tão gostosa?
A berinjela à milanesa é um prato típico da culinária italiana, que foi adaptado ao paladar brasileiro. Ela consiste em cortar a berinjela em fatias finas, temperá-las com sal e pimenta, passá-las na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, e fritá-las em óleo quente ou assá-las em forno médio até ficarem douradas e crocantes. A berinjela à milanesa é tão gostosa porque tem uma textura macia por dentro e crocante por fora, além de um sabor suave que combina com vários molhos e temperos.
Como fazer berinjela à milanesa passo a passo
Para fazer berinjela à milanesa, você vai precisar de:
– 1 berinjela grande ou 2 médias
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos
– 2 xícaras de farinha de rosca
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para fritar ou azeite para assar
Siga o passo a passo abaixo:
1. Lave bem a berinjela e corte-a em fatias finas, no sentido do comprimento ou da largura, como preferir.
2. Coloque as fatias em uma tigela com água e sal por 15 minutos, para tirar o amargor da berinjela.
3. Escorra as fatias e seque-as com papel toalha.
4. Em um prato, coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
5. Em outro prato, bata os ovos com um garfo.
6. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta.
7. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, nessa ordem, pressionando bem para empanar.
8. Frite as fatias em óleo quente até dourarem dos dois lados, ou asse-as em uma forma untada com azeite em forno médio por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
9. Escorra as fatias em papel toalha e sirva quente ou fria.
Quais são os benefícios da berinjela para a saúde?
A berinjela é um legume rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem vários benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:
– Ajuda a controlar o colesterol e os triglicerídeos, pois reduz a absorção de gorduras no intestino.
– Ajuda a prevenir o câncer, pois contém compostos que combatem os radicais livres e protegem as células.
– Ajuda a regular o intestino, pois estimula o trânsito intestinal e previne a constipação.
– Ajuda a emagrecer, pois tem baixo valor calórico e aumenta a sensação de saciedade.
– Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, pois tem vitamina C, que aumenta a resistência às infecções.
– Ajuda a melhorar a pele, pois tem vitamina A, que favorece a renovação celular e previne o envelhecimento precoce.
Se você gostou da receita básica de berinjela à milanesa, que tal experimentar outras variações? Veja algumas sugestões:
– Berinjela à milanesa com queijo: depois de empanar as fatias de berinjela, coloque uma fatia de queijo mussarela sobre cada uma e leve ao forno para derreter. Fica uma delícia com molho de tomate por cima.
– Berinjela à milanesa com parmesão: depois de empanar as fatias de berinjela, polvilhe queijo parmesão ralado sobre elas e leve ao forno para gratinar. Fica crocante e saborosa.
– Berinjela à milanesa com ervas: antes de empanar as fatias de berinjela, tempere-as com ervas frescas ou secas, como orégano, manjericão, tomilho, alecrim ou salsinha. Fica aromática e refrescante.
– Berinjela à milanesa com molho branco: depois de fritar ou assar as fatias de berinjela, coloque-as em um refratário e cubra com molho branco. Leve ao forno para aquecer e sirva com arroz ou macarrão.
Você ainda tem alguma dúvida sobre a berinjela à milanesa? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
– Posso fazer a berinjela à milanesa sem farinha de trigo? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha de amêndoas, por exemplo.
– Posso fazer a berinjela à milanesa sem ovo? Sim, você pode substituir o ovo por leite ou água para umedecer as fatias de berinjela antes de passar na farinha de rosca.
– Posso fazer a berinjela à milanesa sem farinha de rosca? Sim, você pode substituir a farinha de rosca por flocos de milho triturados, pão ralado ou queijo ralado, por exemplo.
– Posso congelar a berinjela à milanesa? Sim, você pode congelar as fatias de berinjela já empanadas e cruas ou já fritas ou assadas. Para descongelar, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer.
A berinjela à milanesa é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita de várias formas e combina com vários acompanhamentos. Além disso, a berinjela é um legume saudável, que traz benefícios para o organismo. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e receitas. Se você fizer alguma delas, conte-nos como ficou nos comentários. E se tiver alguma sugestão ou crítica, também deixe sua opinião. Até a próxima!
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