Você já experimentou uma bala de caramelo caseira? Se não, você está perdendo uma das melhores sobremesas do mundo. A bala de caramelo é um doce simples, mas irresistível, que pode ser feito com poucos ingredientes e em pouco tempo. Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma bala de caramelo macia, cremosa e saborosa, que vai deixar todos com água na boca. Além disso, vamos dar algumas dicas para variar o sabor, a textura e a apresentação da sua bala de caramelo. Ficou curioso? Então continue lendo e aprenda tudo sobre essa delícia.
Ingredientes da receita:
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
– 1/4 de xícara de glucose de milho
– 1/4 de xícara de manteiga
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– Uma pitada de sal
O que é a bala de caramelo e por que ela é tão gostosa?
Esta bala é um tipo de confeito feito a partir do cozimento do açúcar com outros ingredientes, como manteiga, creme de leite e baunilha. O resultado é uma massa macia, pegajosa e dourada, que pode ser cortada em pedaços ou enrolada em papel celofane. A bala de caramelo é tão gostosa porque combina o sabor doce e intenso do açúcar caramelizado com o sabor rico e cremoso da manteiga e do creme de leite. Além disso, a baunilha e o sal realçam o sabor e equilibram o doce. A bala de caramelo é um doce versátil, que pode ser consumido puro ou usado como recheio ou cobertura para bolos, tortas, sorvetes e outras sobremesas.
Como fazer a bala de caramelo em casa?
Fazer a bala em casa é muito fácil e rápido. Você só precisa seguir alguns passos simples:
– Em uma panela média, misture o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio-alto, sem mexer, até formar uma calda dourada. Isso pode levar cerca de 15 minutos. Cuidado para não queimar o açúcar.
– Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até ferver. Desligue o fogo e reserve.
– Quando a calda estiver pronta, retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até derreter. Em seguida, adicione o creme de leite quente, aos poucos, mexendo sempre. Cuidado para não se queimar com os respingos.
– Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco. Você pode usar um termômetro culinário para verificar se a temperatura chegou a 120°C, que é o ponto ideal para a bala de caramelo.
– Por fim, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e o sal, mexendo bem.
– Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
– Depois que a massa estiver firme, corte em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir. Você pode enrolar as balas em papel celofane ou papel manteiga para guardar ou presentear.
Quais são os benefícios da bala de caramelo para a saúde?
A bala de caramelo pode não ser o alimento mais saudável do mundo, mas isso não significa que ela não tenha nenhum benefício para a saúde. Na verdade, a bala de caramelo pode trazer alguns benefícios para o seu corpo e para a sua mente, como:
– Melhorar o humor: A bala de caramelo é um alimento que estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar. Isso pode ajudar a combater o estresse, a ansiedade e a depressão. Além disso, comer algo doce pode trazer uma sensação de prazer e satisfação, que melhora o humor e a autoestima.
– Fortalecer os ossos: A bala de caramelo contém cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. O cálcio ajuda a prevenir a osteoporose, uma doença que enfraquece os ossos e aumenta o risco de fraturas. O cálcio também ajuda na contração muscular e na transmissão nervosa.
– Fornecer energia: A bala de caramelo é uma fonte de carboidratos, que são o principal combustível para o corpo. Os carboidratos fornecem energia para as células, os tecidos e os órgãos, e ajudam no funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Os carboidratos também ajudam a regular o açúcar no sangue e a evitar a fome.
Quais são as outras receitas de bala de caramelo que você pode fazer?
Se você gostou da receita de bala de caramelo tradicional, você pode experimentar outras variações que vão deixar o seu doce ainda mais gostoso. Veja algumas sugestões:
– Bala com chocolate: Você pode adicionar chocolate em pó ou derretido à massa da bala de caramelo, ou banhar as balas já cortadas em chocolate derretido. O chocolate vai dar um toque extra de sabor e textura à sua bala de caramelo.
– Bala com nozes: Você pode adicionar nozes picadas à massa da bala de caramelo, ou salpicar por cima antes de cortar as balas. As nozes vão dar um toque crocante e nutritivo à sua bala de caramelo.
– Bala com coco: Você pode adicionar coco ralado ou leite de coco à massa da bala de caramelo, ou passar as balas já cortadas em coco ralado. O coco vai dar um toque tropical e refrescante à sua bala de caramelo.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a bala de caramelo?
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer a bala de caramelo em casa. Por isso, vamos responder às perguntas mais frequentes sobre esse doce:
– Posso substituir algum ingrediente da receita? Sim, você pode substituir alguns ingredientes da receita por outros que tenha em casa ou que prefira. Por exemplo, você pode usar açúcar mascavo ou demerara no lugar do açúcar branco, leite condensado ou leite evaporado no lugar do creme de leite, mel ou xarope de bordo no lugar da glucose de milho, essência de amêndoa ou rum no lugar da baunilha, e sal marinho ou flor de sal no lugar do sal comum.
– Como saber se a bala está no ponto certo? Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura da massa da bala de caramelo. O ponto ideal é 120°C, que é quando a massa fica macia e elástica. Se você não tiver um termômetro, você pode fazer o teste da água fria: pingue uma gota da massa em um copo com água fria e veja se ela forma uma bolinha que não se desmancha ao ser apertada entre os dedos.
– Como evitar que a bala fique dura ou mole demais? Para evitar que a bala de caramelo fique dura ou mole demais, você deve seguir as medidas e os tempos da receita com precisão. Se você cozinhar a massa por tempo demais ou em temperatura muito alta, ela vai ficar dura e quebradiça. Se você cozinhar a massa por tempo insuficiente ou em temperatura muito baixa, ela vai ficar mole e grudenta. Além disso, você deve guardar as balas em um recipiente fechado em local fresco e seco, para evitar que ela endureça demais.
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
Chocolate quente super cremoso
Receita de pão caseiro com fermento natural