A dobradinha é um prato típico da culinária brasileira, feito com o estômago do boi. É uma iguaria que agrada muitos paladares, mas também exige alguns cuidados na hora do preparo. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma receita de dobradinha clássica, saborosa e sem cheiro forte. Além disso, vamos te mostrar os benefícios desse alimento para a sua saúde e como variar o cardápio com outras receitas relacionadas. Ficou curioso? Então continue lendo e aprenda tudo sobre a dobradinha!
Ingredientes da receita:
– 1 kg de dobradinha limpa e cortada em pedaços
– 4 colheres (sopa) de vinagre
– 2 folhas de louro
– 4 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 2 tomates picados
– 2 colheres (sopa) de óleo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 xícaras (chá) de caldo de carne
– 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
– Salsinha picada a gosto
O que é a dobradinha e por que ela é tão apreciada?
A dobradinha é o nome popular dado ao bucho ou ao mondongo, que são as partes do estômago do boi. Ela é consumida em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, onde é considerada um prato típico. A dobradinha é muito apreciada por ser uma carne macia, suculenta e que absorve bem os temperos. Além disso, ela é rica em proteínas, cálcio, ferro e colágeno, que são importantes para a saúde dos ossos, dos músculos e da pele.
Como fazer uma receita de dobradinha clássica passo a passo?
Para fazer uma receita de dobradinha clássica, você vai precisar de alguns ingredientes simples e seguir o modo de preparo abaixo:
1. Lave bem a dobradinha em água corrente e deixe de molho em uma tigela com água e vinagre por 30 minutos. Isso vai ajudar a eliminar o cheiro forte e a sujeira.
2. Escorra a água e cozinhe a dobradinha em uma panela de pressão com água, sal e as folhas de louro por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.
3. Escorra novamente a água e reserve a dobradinha.
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
5. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem, formando um molho.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Junte a dobradinha cozida e o caldo de carne e deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Finalize com a salsinha picada e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Quais são os benefícios da dobradinha para a saúde?
É um alimento que traz vários benefícios para a saúde, principalmente por ser fonte de proteínas, cálcio, ferro e colágeno. As proteínas são essenciais para a formação e manutenção dos tecidos do corpo, como os músculos, os órgãos e o sangue. O cálcio é importante para a saúde dos ossos e dos dentes, prevenindo a osteoporose e as cáries. O ferro é um mineral que ajuda na produção de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue, evitando a anemia. O colágeno é uma proteína que dá firmeza e elasticidade à pele, prevenindo o envelhecimento precoce e as rugas.
Quais são as outras receitas que você pode experimentar?
Se você gostou dessa receita, que tal experimentar outras receitas relacionadas a esse prato? Aqui vão algumas sugestões:
– Dobradinha com feijão branco: uma combinação deliciosa e nutritiva, que leva também bacon, linguiça e temperos variados.
– Dobradinha com batata: uma receita simples e fácil de fazer, que leva apenas batatas cozidas, cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde.
– Dobradinha com legumes: uma receita colorida e saudável, que leva cenoura, abobrinha, chuchu, vagem e outros legumes de sua preferência.
– Dobradinha com molho de tomate: uma receita saborosa e suculenta, que leva um molho de tomate caseiro bem temperado e cremoso.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a dobradinha?
É um prato que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar ou consumir. Aqui vão algumas das mais frequentes:
– Como tirar o cheiro forte da dobradinha? Uma das formas mais eficazes de tirar o cheiro forte da dobradinha é deixá-la de molho em uma solução de água e vinagre por 30 minutos antes de cozinhar. Outra dica é adicionar folhas de louro na água do cozimento, que também ajudam a neutralizar o odor.
– Como cortar a dobradinha? A dobradinha deve ser cortada em pedaços pequenos e regulares, para facilitar o cozimento e a mastigação. Você pode usar uma tesoura de cozinha ou uma faca bem afiada para fazer os cortes.
– Como conservar a dobradinha? A dobradinha crua deve ser mantida na geladeira por no máximo 2 dias ou no freezer por até 3 meses. Já a dobradinha cozida deve ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 6 meses.
Aprendemos neste artigo como fazer uma receita de dobradinha clássica, que é um prato típico da culinária brasileira, feito com o estômago do boi. Vimos também os benefícios desse alimento para a saúde e como variar o cardápio com outras receitas relacionadas. Agora que você já sabe tudo sobre a dobradinha, que tal preparar essa delícia para a sua família ou amigos? Não se esqueça de deixar um comentário abaixo contando o que achou da receita e se tem alguma sugestão ou dúvida. Até a próxima!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
Chocolate quente super cremoso
Receita de pão caseiro com fermento natural