O mamão cristalizado é uma delícia que pode ser consumida pura ou como recheio de bolos, tortas e doces. Além de saboroso, o mamão é rico em vitaminas, fibras e antioxidantes, que fazem bem para a saúde. Neste artigo, você vai aprender como fazer, uma receita simples e tradicional que leva poucos ingredientes e tem um resultado incrível. Confira também outras quatro receitas de mamão cristalizado com variações de sabores e texturas.
Ingredientes da receita:
– 1 kg de mamão verde
– 1 kg de açúcar
– 1 litro de água
– 4 cravos-da-índia
– 2 paus de canela
O que é mamão cristalizado à moda caipira?
É um doce típico da culinária brasileira, que consiste em cortar o mamão verde em pedaços pequenos e cozinhá-los em uma calda de açúcar aromatizada com cravo e canela. O resultado é um doce macio por dentro e crocante por fora, com um sabor adocicado e levemente picante. Pode ser guardado em potes de vidro por até um ano, se bem conservado em local fresco e seco.
Como fazer mamão cristalizado à moda caipira?
Você vai precisar de:
– Descascar o mamão verde e retirar as sementes. Cortar em cubos pequenos e colocar em uma tigela com água fria. Deixar de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
– Escorrer e colocar em uma panela grande. Cobrir com água e levar ao fogo alto até ferver. Escorrer novamente e reservar.
– Em outra panela, misturar o açúcar, a água, os cravos e a canela. Levar ao fogo médio até formar uma calda grossa.
– Juntar o mamão escorrido à calda e cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de uma hora ou até que o mamão fique transparente e a calda engrosse.
– Retirar do fogo e deixar esfriar. Transferir para uma travessa ou para potes de vidro esterilizados. Servir ou guardar na geladeira.
Por que fazer mamão cristalizado à moda caipira?
Fazer mamão cristalizado à moda caipira é uma ótima forma de aproveitar o mamão verde, que muitas vezes é descartado por não estar maduro. Além disso, é uma receita econômica, fácil e que rende bastante. Pode ser consumido como sobremesa, lanche ou acompanhamento de outras receitas. Ele também pode ser usado como presente ou lembrancinha para amigos e familiares, pois tem um aspecto bonito e um sabor delicioso.
Se você gostou dessa receita, confira também estas outras opções:
– Mamão cristalizado com coco: adicione 100 g de coco ralado à calda junto com o mamão e cozinhe até ficar macio. Polvilhe mais coco ralado por cima na hora de servir.
– Mamão cristalizado com chocolate: depois que o mamão estiver frio, derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe os pedaços de mamão no chocolate e coloque sobre uma forma forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira até endurecer.
– Mamão cristalizado com gengibre: adicione 50 g de gengibre ralado à calda junto com o mamão e cozinhe até ficar macio. O gengibre vai dar um toque picante ao doce.
– Mamão cristalizado com laranja: substitua a água da calda por suco de laranja e adicione raspas da casca de uma laranja. Cozinhe o mamão até ficar macio e aromático.
Subtítulo 5: Dúvidas comuns sobre o mamão cristalizado
– Posso fazer mamão cristalizado com mamão maduro? Não, o mamão maduro não é indicado para fazer mamão cristalizado, pois ele tem muita água e pouca pectina, o que faz com que ele se desmanche na calda. O ideal é usar o mamão verde, que é mais firme e tem mais pectina, o que ajuda a formar a casquinha cristalizada.
– Posso usar outro tipo de açúcar para fazer a calda? Sim, você pode usar açúcar mascavo, demerara ou orgânico para fazer a calda, mas saiba que eles vão alterar a cor e o sabor do doce. O açúcar refinado é o mais usado por ser mais neutro e dar um brilho maior ao mamão cristalizado.
– Posso usar outros temperos na calda? Sim, você pode variar os temperos da calda de acordo com o seu gosto. Alguns exemplos são: anis-estrelado, cardamomo, baunilha, noz-moscada, pimenta-do-reino, etc. Mas cuidado para não exagerar na quantidade e não mascarar o sabor do mamão.
Essa receita é um doce simples e delicioso que pode ser feito em casa com poucos ingredientes. Ele é uma ótima forma de aproveitar o mamão verde e fazer uma sobremesa diferente e saudável. Experimente também as outras receitas. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que faça as receitas em casa. Deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Até a próxima!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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