O buraco quente é um lanche típico da culinária brasileira, que consiste em um pão francês recheado com carne moída temperada. É uma ótima opção para servir em festas, reuniões ou até mesmo no dia a dia, pois é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar esse delicioso salgado, além de dar algumas dicas e variações para você inovar na cozinha.
Ingredientes da receita básica:
– 12 pães franceses
– 500 g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de óleo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada a gosto
– Queijo ralado a gosto (opcional)
O que é o buraco quente?
É um sanduíche originário de São Paulo, que surgiu como uma forma de aproveitar o pão amanhecido. O nome vem do fato de que o pão é cortado ao meio e retirado o miolo, formando um buraco que é preenchido com a carne moída quente. O recheio pode variar de acordo com o gosto e a criatividade de cada um, podendo levar molho de tomate, queijo, milho, ervilha, bacon, linguiça, etc. O buraco quente é um lanche simples, mas muito saboroso e nutritivo, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.
Como fazer o buraco quente?
Você vai precisar de:
– Uma panela grande para refogar a carne moída
– Uma faca afiada para cortar o pão e retirar o miolo
– Uma colher para rechear o pão
– Uma travessa para levar ao forno (opcional)
O passo a passo é o seguinte:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem soltinha e dourada.
3. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
4. Corte os pães ao meio e retire o miolo com cuidado, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
5. Recheie os pães com a carne moída, apertando bem para preencher todo o espaço.
6. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima dos pães recheados.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta e o pão fique crocante.
8. Sirva em seguida ou mantenha aquecido em uma travessa coberta com papel-alumínio.
Por que fazer o buraco quente?
O buraco quente é uma receita que tem muitas vantagens, como:
– É econômica, pois aproveita o pão que sobrou do dia anterior e usa ingredientes simples e baratos.
– É versátil, pois pode ser adaptada ao gosto de cada um, usando diferentes tipos de carne, molhos e recheios.
– É prática, pois pode ser feita em pouco tempo e com pouca louça suja.
– É deliciosa, pois combina o sabor da carne moída temperada com o pão crocante e o queijo derretido.
Se você gostou da receita básica de buraco quente, que tal experimentar outras variações? Aqui vão algumas sugestões:
– Buraco quente de frango: substitua a carne moída por frango desfiado e refogue com molho de tomate, milho e ervilha.
– Buraco quente de linguiça: substitua a carne moída por linguiça calabresa picada e refogue com cebola, pimentão e cheiro-verde.
– Buraco quente de carne seca: substitua a carne moída por carne seca dessalgada e desfiada e refogue com cebola roxa, alho e coentro.
– Buraco quente de queijo: recheie os pães apenas com queijo mussarela ralado e leve ao forno até derreter. Sirva com molho de tomate ou catchup.
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer o buraco quente, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Posso usar outro tipo de pão? Sim, você pode usar o pão de sua preferência, como pão de forma, pão integral, pão de leite, etc. O importante é que o pão seja firme o suficiente para não se desmanchar ao ser recheado.
– Posso fazer o buraco quente sem levar ao forno? Sim, você pode servir o buraco quente sem assar, mas ele ficará mais macio e menos crocante. Se preferir, você pode aquecer os pães recheados no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.
– Posso congelar o buraco quente? Sim, você pode congelar os pães recheados já assados ou crus, embrulhados em papel-alumínio ou plástico filme. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
O buraco quente é um lanche delicioso e fácil de fazer, que pode ser servido em diversas ocasiões. Você pode variar o recheio e o molho de acordo com o seu gosto e aproveitar o pão que sobrou. Experimente fazer essa receita e compartilhe sua opinião e suas sugestões nos comentários. Bom apetite!
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