O chocotone é um dos doces mais tradicionais e gostosos do Natal. Ele é uma variação do panetone, que leva gotas de chocolate na massa e uma cobertura cremosa por cima. O chocotone é perfeito para comer no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. Além disso, ele é fácil de fazer e pode ser personalizado com os ingredientes que você preferir. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de chocotone que vão deixar o seu Natal mais doce e feliz.
Ingredientes da receita:
– Para a massa:
– 1 kg de farinha de trigo
– 200 g de açúcar
– 30 g de fermento biológico fresco
– 200 ml de leite morno
– 200 g de manteiga
– 4 ovos
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha
– Para o recheio e a cobertura:
– 500 g de chocolate ao leite picado
– 200 g de creme de leite
– Confeitos de chocolate, nozes, frutas secas ou o que você quiser para decorar
O que é o chocotone e qual a sua origem?
É um pão doce típico da época natalina, que tem origem italiana. Ele é derivado do panetone, que surgiu em Milão no século XV. A lenda conta que um padeiro chamado Toni criou o panetone por acidente, ao misturar frutas cristalizadas na massa de um pão. O resultado foi um sucesso e o pão ficou conhecido como “pane di Toni” (pão do Toni), que depois virou panetone.
O chocotone é uma versão mais moderna e chocolatuda do panetone, que surgiu no Brasil na década de 1970. Ele substitui as frutas cristalizadas por gotas de chocolate na massa e acrescenta uma cobertura de chocolate por cima. O chocotone é uma delícia que agrada a todos os paladares e combina com o clima tropical do nosso país.
Como fazer chocotone em casa?
Fazer chocotone em casa é mais fácil do que parece. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência para esperar a massa crescer. Veja o passo a passo:
– Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar até dissolver. Adicione o leite morno e mexa bem.
– Junte a manteiga, os ovos, o sal e a essência de baunilha e misture novamente.
– Acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
– Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo. Espalhe as gotas de chocolate sobre a massa e enrole como um rocambole.
– Corte a massa em pedaços do tamanho que você quiser e coloque em formas próprias para panetone ou em formas de papel alumínio untadas.
– Cubra as formas com um pano limpo e deixe descansar em um lugar aquecido até dobrar de volume, cerca de uma hora.
– Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
– Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Por que o chocotone é bom para a saúde?
O chocotone não é apenas uma delícia, mas também traz benefícios para a saúde. Veja alguns motivos para incluir o chocotone na sua dieta:
– O chocolate é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células.
– O chocolate também estimula a produção de endorfinas, que são hormônios responsáveis pela sensação de bem-estar e prazer.
– O chocolate ainda contém ferro, magnésio, cálcio e fósforo, que são minerais importantes para o funcionamento do organismo.
– A farinha de trigo é fonte de carboidratos, que fornecem energia para as atividades do dia a dia.
– A farinha de trigo também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e ajudam a controlar o colesterol e a glicemia.
– A manteiga é fonte de gorduras boas, que protegem o coração e o cérebro.
– A manteiga também contém vitamina A, que é essencial para a visão e a pele.
– Os ovos são fonte de proteínas, que são fundamentais para a formação e a manutenção dos músculos e dos tecidos.
– Os ovos também contêm colina, que é uma substância que melhora a memória e a concentração.
Que tal experimentar outras variações? Confira algumas sugestões:
– Chocotone com brigadeiro: depois de assar o chocotone, faça um brigadeiro com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Recheie o chocotone com o brigadeiro e cubra com mais brigadeiro. Decore com granulado ou confeitos de chocolate.
– Chocotone com doce de leite: depois de assar o chocotone, faça um corte na parte superior e retire um pouco da massa. Recheie o chocotone com doce de leite e cubra com mais doce de leite. Decore com coco ralado ou nozes picadas.
– Chocotone com Nutella: depois de assar o chocotone, faça um corte na parte superior e retire um pouco da massa. Recheie o chocotone com Nutella e cubra com mais Nutella. Decore com avelãs torradas ou chocolate branco ralado.
– Chocotone com sorvete: depois de assar o chocotone, deixe esfriar completamente. Corte o chocotone em fatias e coloque em uma travessa. Cubra com sorvete de creme ou de chocolate e leve ao freezer por algumas horas. Sirva gelado, decorado com calda de chocolate ou de caramelo.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja as respostas para as perguntas mais comuns:
– Posso usar chocolate branco ou meio amargo no lugar do chocolate ao leite?
– Sim, você pode usar o chocolate que preferir na massa, no recheio e na cobertura do chocotone. O importante é que ele seja picado em pedaços pequenos para derreter bem na massa.
– Posso usar fermento químico no lugar do fermento biológico?
– Não, o fermento químico não é adequado para fazer pães, pois ele não faz a massa crescer da mesma forma que o fermento biológico. O fermento químico é usado para fazer bolos, biscoitos e outras massas mais leves.
– Posso congelar o chocotone depois de pronto?
– Sim, você pode congelar o chocotone por até 3 meses em um recipiente fechado ou em um saco plástico. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
Conclusão: O chocotone é um doce delicioso e fácil de fazer que vai deixar o seu Natal mais saboroso. Você pode fazer a receita básica ou variar os ingredientes conforme o seu gosto. O chocotone também é bom para a saúde, pois contém nutrientes importantes para o organismo. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e receitas de chocotone. Deixe um comentário abaixo contando como ficou o seu chocotone e se você tem alguma outra sugestão de receita.
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