O quindão é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita com ovos, açúcar e coco. É um doce cremoso, dourado e delicioso, que pode ser servido em porções individuais ou em forma de bolo. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer quindão de diferentes formas, desde a receita tradicional até as mais criativas e saudáveis. Você vai se surpreender com a versatilidade e o sabor desse doce!
Ingredientes da receita:
– Para o quindão tradicional: 12 gemas, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal.
– Para o quindão de liquidificador: 5 ovos inteiros, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga.
– Para o quindão vegano: 1 xícara de leite de coco, 1/2 xícara de açúcar demerara, 1/4 xícara de amido de milho, 1/4 xícara de água, 1 colher de chá de cúrcuma, 1/4 xícara de coco ralado.
– Para o quindão low carb: 6 ovos, 1/2 xícara de eritritol, 1/4 xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de coco ralado, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 pitada de sal.
– Para o quindão com queijo: 10 gemas, 2 xícaras de açúcar, 200 g de queijo minas frescal ralado, 100 g de coco ralado, 50 g de manteiga.
O que é o quindão e qual a sua origem?
É uma sobremesa que tem como base os ovos, especialmente as gemas. Ele é cozido em banho-maria em uma forma untada com caramelo, o que lhe confere uma cor dourada e uma casquinha crocante. O coco ralado é outro ingrediente essencial do quindão, que dá um toque tropical e perfumado ao doce. A origem do quindão é incerta, mas acredita-se que ele tenha sido influenciado pela doçaria portuguesa e africana. Os portugueses trouxeram os ovos e o açúcar para o Brasil, enquanto os africanos introduziram o coco na culinária brasileira. O quindão é um doce muito popular nas festas juninas e nas ceias natalinas.
Como fazer quindão passo a passo?
Para fazer o quindão tradicional, você vai precisar de uma forma redonda com furo no meio e uma panela grande para o banho-maria. Siga os passos abaixo:
– Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo uma xícara de açúcar com meia xícara de água e mexa até dissolver. Deixe ferver até formar uma calda dourada e despeje na forma untada com manteiga. Espalhe bem a calda por toda a forma e reserve.
– Em uma tigela grande, bata as gemas com um garfo até ficarem homogêneas. Adicione o restante do açúcar, o coco ralado, a manteiga e o sal e misture bem.
– Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Coloque a forma dentro da panela com água fervente até a metade da altura da forma.
– Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de uma hora ou até que o quindão esteja firme e dourado.
– Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Por que o quindão é uma sobremesa especial?
É uma sobremesa que encanta pela sua aparência, textura e sabor. Ele tem uma cor dourada que lembra o sol, uma casquinha crocante que contrasta com o recheio cremoso e um sabor doce e suave que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma sobremesa que representa a cultura e a história do Brasil, pois mistura ingredientes de diferentes origens e tradições. É um doce que celebra a diversidade e a riqueza da culinária brasileira.
Você pode se aventurar em outras variações desse doce. Veja algumas sugestões:
– Quindão de maracujá: adicione 1/4 de xícara de suco de maracujá concentrado à massa do quindão tradicional e decore com sementes de maracujá.
– Quindão de chocolate: adicione 1/4 de xícara de chocolate em pó à massa do quindão tradicional e decore com raspas de chocolate.
– Quindão de abacaxi: adicione 1/4 de xícara de abacaxi picado à massa do quindão tradicional e decore com pedaços de abacaxi caramelizado.
– Quindão de laranja: adicione 1/4 de xícara de suco de laranja e raspas de laranja à massa do quindão tradicional e decore com gomos de laranja.
– Quindão de café: adicione 1/4 de xícara de café forte à massa do quindão tradicional e decore com grãos de café.
Quais são as dúvidas mais comuns?
Essa receita é uma sobremesa simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Como fazer para ficar dourado? O segredo para ficar dourado é usar uma calda de caramelo bem feita e cozinhar o quindão em banho-maria no forno médio. Não abra o forno antes do tempo indicado na receita, pois isso pode interferir na cor e na textura do quindão.
– Como desenformar sem quebrar? Para desenformar sem quebrar, é importante untar bem a forma com manteiga e calda de caramelo, deixar esfriar completamente antes de desenformar e passar uma faca ou uma espátula nas bordas da forma para soltar. Você também pode aquecer levemente a forma em banho-maria para facilitar a remoção.
– Como aproveitar as claras dos ovos? Se você não quer desperdiçar as claras dos ovos que sobram, você pode usá-las para fazer outras receitas, como suspiros, merengues, pavlovas, bolos, mousses, omeletes ou pudins.
O quindão é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os gostos. Neste artigo, você aprendeu como fazer de diferentes formas, desde a receita tradicional até as mais criativas e saudáveis. Você também conheceu um pouco da origem e da importância desse doce para a culinária brasileira. Agora é só escolher a sua receita preferida e se deliciar com essa maravilha!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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