O empadão de frango com catupiry é uma das tortas mais saborosas e populares do Brasil. Ele combina uma massa crocante e leve com um recheio cremoso e suculento de frango e queijo. É uma ótima opção para servir em almoços, jantares, festas ou até mesmo como lanche da tarde. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa delícia de forma simples e prática, além de dar algumas dicas e variações para você experimentar.
Ingredientes da receita:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 200 g de manteiga gelada
– 1 ovo
– 1 colher de chá de sal
– 1 gema para pincelar
– 500 g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 copo de requeijão cremoso
– 200 g de catupiry
O que é o catupiry e como usá-lo no empadão?
O catupiry é um tipo de queijo cremoso, macio e levemente salgado, que foi criado no Brasil por imigrantes italianos no início do século XX. Ele é muito usado em diversas receitas, como pizzas, coxinhas, pastéis e, claro, empadões. O catupiry confere uma textura mais úmida e saborosa ao recheio do empadão, além de combinar muito bem com o frango. Para usá-lo na receita, basta espalhá-lo sobre o frango desfiado já temperado e misturado com o requeijão, antes de cobrir com a massa.
Como fazer a massa e montar o empadão?
A massa do empadão é feita com farinha de trigo, manteiga, ovo e sal. É uma massa podre, ou seja, que se esfarela facilmente ao ser cortada. Para fazer a massa, você deve misturar a farinha com o sal em uma tigela, depois adicionar a manteiga gelada em pedaços e amassar com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se ficar muito seca, acrescente um pouco de água gelada. Se ficar muito grudenta, acrescente mais farinha. Depois, embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Para montar o empadão, você deve abrir dois terços da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar com cerca de meio centímetro de espessura. Depois, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda untada com manteiga. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem. Abra o restante da massa da mesma forma e cubra o recheio, fechando as bordas com os dedos ou um garfo. Faça alguns furos na superfície da massa com um palito ou uma faca para sair o vapor. Pincele a gema batida sobre a massa para dar brilho e cor. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Quais são os benefícios do empadão de frango com catupiry?
O empadão de frango com catupiry é uma receita que agrada a todos os paladares e pode ser consumida em qualquer ocasião. Além disso, ele também traz alguns benefícios para a saúde, como:
– O frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção do peso.
– O catupiry é rico em cálcio, que fortalece os ossos e os dentes.
– O milho é rico em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e dão sensação de saciedade.
– A massa é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
Quais são as outras receitas de empadão que você pode fazer?
Se você gostou do empadão de frango com catupiry, que tal experimentar outras receitas de empadão com diferentes recheios? Aqui vão algumas sugestões:
– Empadão de carne seca com abóbora: substitua o frango pela carne seca dessalgada e cozida, e o catupiry pela abóbora cozida e amassada.
– Empadão de camarão com requeijão: substitua o frango pelo camarão limpo e refogado, e o catupiry pelo requeijão.
– Empadão de palmito com queijo: substitua o frango pelo palmito picado e refogado, e o catupiry pelo queijo mussarela ralado.
– Empadão de bacalhau com azeitonas: substitua o frango pelo bacalhau dessalgado e desfiado, e o catupiry pelas azeitonas picadas.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o empadão de frango com catupiry?
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer o empadão de frango com catupiry, como:
– Posso usar outro tipo de queijo no lugar do catupiry?
Sim, você pode usar outros queijos cremosos, como cheddar, cream cheese ou ricota. Mas lembre-se que o sabor pode mudar um pouco.
– Posso congelar o empadão pronto ou a massa crua?
Sim, você pode congelar tanto o empadão pronto quanto a massa crua. Para congelar o empadão pronto, espere esfriar completamente, embrulhe em papel alumínio e coloque em um saco plástico. Para descongelar, leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Para congelar a massa crua, embrulhe em plástico filme e coloque em um saco plástico. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de usar.
– Posso fazer o empadão em forminhas individuais?
Sim, você pode fazer o empadão em forminhas individuais, seguindo os mesmos passos da receita. Apenas reduza o tempo de forno para cerca de 20 minutos ou até dourar.
O empadão de frango com catupiry é uma receita deliciosa, fácil e versátil, que você pode fazer para qualquer ocasião. Você aprendeu como fazer a massa podre, o recheio cremoso e saboroso, e como montar e assar o empadão. Você também viu algumas dicas e variações para incrementar a sua receita. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa torta maravilhosa. Não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou o seu empadão e se você tem alguma sugestão ou dúvida. Bom apetite!
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