Você sabia que o suspiro é um doce muito fácil de fazer em casa? Além de ser delicioso, ele pode ser usado para decorar bolos, tortas e pavês, ou simplesmente para comer puro. O suspiro é feito basicamente de claras em neve e açúcar, mas você pode variar o sabor e a cor com alguns ingredientes extras. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de suspiro caseiro que vão te surpreender pela praticidade e pelo sabor.
Ingredientes da receita:
– Para a receita básica de suspiro, você vai precisar de:
– 4 claras de ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre
– Para as variações de sabor e cor, você pode usar:
– Essência de baunilha, coco, limão ou outro sabor de sua preferência
– Corante alimentício em gel nas cores que desejar
– Chocolate em pó ou granulado para fazer suspiros de chocolate
O que é o suspiro e como ele surgiu?
O suspiro é um doce feito de claras batidas em neve com açúcar, que são assadas em forno baixo até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. O nome suspiro vem do francês soupir, que significa “suspiro”, pois o doce é leve e delicado como um sopro. A origem do suspiro é incerta, mas há registros de que ele já era consumido na Europa no século XVII, principalmente na França e na Inglaterra. Alguns historiadores atribuem a invenção do suspiro ao chef italiano Antonio Carême, que teria criado o doce no início do século XIX.
Como fazer suspiro caseiro passo a passo?
Para fazer suspiro caseiro, você vai precisar de uma batedeira, uma assadeira forrada com papel manteiga e um saco de confeitar com bico de sua preferência. Siga os passos abaixo:
– Preaqueça o forno a 100°C e separe as claras das gemas dos ovos.
– Na batedeira, bata as claras em velocidade alta até formarem picos firmes.
– Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.
– Acrescente o suco de limão ou vinagre e a essência de sua escolha e bata mais um pouco para incorporar.
– Se quiser fazer suspiros coloridos, divida o merengue em partes iguais e adicione o corante em gel na cor desejada, misturando delicadamente com uma espátula.
– Transfira o merengue para o saco de confeitar e faça pequenos montinhos na assadeira, deixando um espaço entre eles.
– Leve ao forno por cerca de uma hora e meia ou até que os suspiros estejam secos e soltem facilmente do papel.
– Deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira e guardar em um recipiente fechado.
Por que fazer suspiro caseiro?
Fazer suspiro caseiro tem muitas vantagens. Veja algumas delas:
– É uma forma de aproveitar as claras que sobram de outras receitas que levam apenas as gemas, como pudins e quindins.
– É uma opção de sobremesa econômica, pois leva poucos ingredientes e rende bastante.
– É uma alternativa para quem tem intolerância à lactose ou ao glúten, pois não leva leite nem farinha na composição.
– É uma maneira de soltar a criatividade e fazer suspiros com diferentes sabores, cores e formatos.
Confira também estas outras sugestões:
– Suspiro recheado: depois de assar os suspiros, una dois deles com doce de leite, brigadeiro, ganache ou outro recheio de sua preferência.
– Suspiro de chocolate: adicione duas colheres de sopa de chocolate em pó ao merengue antes de assar ou salpique chocolate granulado por cima dos suspiros antes de levá-los ao forno.
– Suspiro com frutas: depois de assar os suspiros, decore-os com pedaços de morango, kiwi, banana ou outra fruta de sua preferência. Você também pode fazer uma calda de frutas para regar os suspiros na hora de servir.
– Suspiro com chantilly: depois de assar os suspiros, cubra-os com chantilly batido e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja se a resposta está nesta lista:
– Como saber se o suspiro está pronto? Está pronto quando estiver seco e soltar facilmente do papel manteiga. Não deixe o suspiro dourar demais, pois ele pode ficar duro e quebradiço.
– Como conservar o suspiro caseiro? Deve ser guardado em um recipiente fechado, em local seco e arejado, por até uma semana. Evite guardar o suspiro na geladeira ou em locais úmidos, pois ele pode murchar e perder a crocância.
– Como fazer sem batedeira? Se você não tem batedeira, pode bater as claras em neve com um fouet (batedor de arame) ou com um garfo, mas vai demorar mais tempo e exigir mais esforço. O importante é bater as claras até formarem picos firmes e não parar de bater enquanto adiciona o açúcar.
Neste artigo, você aprendeu como fazer suspiro caseiro de forma simples e rápida, usando apenas claras, açúcar e suco de limão ou vinagre. Você também viu como variar o sabor e a cor com essências e corantes, e como fazer outras receitas com recheios, frutas e chantilly. Agora que você sabe como fazer, que tal experimentar uma dessas receitas e nos contar o que achou? Deixe seu comentário abaixo e compartilhe suas dicas e sugestões conosco. Até a próxima!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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