Você sabia que a proteína de soja é uma ótima alternativa para substituir a carne em receitas vegetarianas e veganas? Além de ser rica em proteínas, fibras e minerais, ela tem uma textura que lembra a carne moída e pode ser temperada de diversas formas. Uma das receitas mais fáceis e deliciosas que você pode fazer com a proteína de soja é a farofa, um prato típico brasileiro que combina com qualquer ocasião. Neste artigo, vamos te ensinar receitas que vão deixar todo mundo com água na boca. Confira!
Ingredientes da receita:
– 2 xícaras de proteína de soja texturizada
– 4 xícaras de água quente
– 4 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 xícaras de farinha de mandioca torrada
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O que é a proteína de soja e por que consumi-la?
É um produto obtido a partir da soja, uma leguminosa originária da Ásia. Ela passa por um processo de extração, desengorduramento e texturização, resultando em flocos ou granulados que podem ser hidratados e usados em diversas receitas. É uma fonte vegetal de proteínas completas, ou seja, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Ela também é rica em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol, e em minerais como ferro, cálcio, magnésio e zinco. Além disso, tem baixo teor de gordura e não contém colesterol nem glúten. Por isso, ela é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carne ou seguir uma dieta vegetariana ou vegana.
Como fazer farofa de proteína de soja?
É muito simples e rápido. Veja o passo a passo:
1. Coloque a proteína de soja em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos, até ficar macia e dobrar de volume.
2. Escorra a água e esprema bem a proteína de soja para retirar o excesso de líquido.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Acrescente a proteína de soja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
5. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
6. Desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha por cima.
7. Sirva quente ou fria, como acompanhamento ou prato principal.
Quais são os benefícios da farofa de proteína de soja?
É um prato nutritivo, saboroso e versátil, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
– Aumenta a saciedade: por ser rica em proteínas e fibras, a farofa de proteína de soja ajuda a controlar o apetite e a evitar exageros nas refeições.
– Fortalece os músculos: as proteínas são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, além de participarem de diversas funções metabólicas.
– Previne anemia: o ferro presente na proteína de soja e na farinha de mandioca é importante para a produção de hemoglobina, a proteína que transporta o oxigênio no sangue.
– Melhora o trânsito intestinal: as fibras da proteína de soja e da farinha de mandioca estimulam os movimentos peristálticos do intestino, facilitando a eliminação das fezes e prevenindo a constipação.
– Protege o coração: a proteína de soja tem efeito hipocolesterolêmico, ou seja, reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta os de colesterol bom (HDL) no sangue. Além disso, ela contém isoflavonas, compostos que têm ação antioxidante e anti-inflamatória, protegendo as artérias.
Que tal experimentar outras variações? Veja algumas sugestões:
– Farofa de proteína de soja com cenoura e milho: adicione uma cenoura ralada e uma lata de milho verde escorrido ao refogado da proteína de soja. Fica colorida e crocante.
– Farofa de proteína de soja com bacon vegetal: substitua o óleo vegetal por 100 g de bacon vegetal picado e frite até ficar crocante. Depois, siga o restante da receita. Fica com um sabor defumado irresistível.
– Farofa de proteína de soja com banana: adicione duas bananas maduras picadas à farofa pronta e misture delicadamente. Fica com um contraste delicioso entre o doce e o salgado.
– Farofa de proteína de soja com azeitonas e uvas passas: adicione meia xícara de azeitonas verdes picadas e meia xícara de uvas passas à farofa pronta e misture bem. Fica com um toque especial para as festas.
Quais são as dúvidas mais comuns?
A proteína de soja é um alimento que ainda gera muitas dúvidas e mitos. Veja algumas das perguntas mais frequentes sobre ela:
– A proteína de soja faz mal para a tireoide? Não, não há evidências científicas que comprovem que a proteína de soja interfira na função da tireoide ou cause hipotireoidismo. No entanto, pessoas que já têm problemas na tireoide devem consultar um médico antes de consumir grandes quantidades de proteína de soja.
– A proteína de soja altera os hormônios? Não, a proteína de soja não tem efeito hormonal significativo no organismo humano. As isoflavonas presentes na soja são fitoestrógenos, ou seja, substâncias vegetais que se assemelham ao estrogênio, mas têm uma atividade muito menor. Elas podem até ter um efeito protetor contra alguns tipos de câncer, como o de mama e o de próstata.
– A proteína de soja engorda? Não, a proteína de soja é um alimento com baixo teor calórico e alto teor proteico, que ajuda a aumentar a saciedade e a controlar o peso. No entanto, como qualquer alimento, ela deve ser consumida com moderação e dentro de uma dieta equilibrada.
Agora que você já sabe como fazer farofa de proteína de soja e conhece seus benefícios, que tal colocar em prática? Escolha uma das receitas que ensinamos neste artigo e surpreenda sua família com um prato nutritivo, saboroso e versátil. E não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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