O caldo de frango caseiro é uma das preparações mais versáteis e saborosas que existem. Ele pode ser usado como base para sopas, risotos, molhos e muito mais. Além disso, o caldo de frango caseiro é mais saudável e econômico do que o industrializado, pois você pode controlar os ingredientes e o sal. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de caldo de frango caseiro que vão deixar seus pratos ainda mais gostosos.
Ingredientes da receita:
– 1 kg de frango (pode ser inteiro ou em pedaços, com ou sem pele e osso)
– 2 litros de água
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 cenouras em rodelas
– 2 talos de salsão picados
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O que é o caldo de frango caseiro e por que fazê-lo?
O caldo de frango caseiro é um líquido aromático obtido pelo cozimento lento do frango com água e alguns vegetais e temperos. Ele é rico em proteínas, colágeno, vitaminas e minerais, que trazem benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, hidratar o corpo e melhorar a digestão. Além disso, o caldo de frango caseiro tem um sabor incomparável, que realça o gosto dos alimentos e dá um toque especial às suas receitas.
Como fazer o caldo de frango caseiro?
Fazer o caldo de frango caseiro é muito simples e não requer muita habilidade na cozinha. Basta seguir os seguintes passos:
– Lave bem o frango e corte-o em pedaços menores, se preferir. Você pode usar qualquer parte do frango, mas as partes com mais osso e cartilagem, como as asas, o pescoço e as costelas, dão mais sabor e consistência ao caldo.
– Coloque o frango em uma panela grande e cubra com a água. Leve ao fogo alto até ferver.
– Retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira. Isso vai deixar o seu caldo mais claro e limpo.
– Adicione a cebola, o alho, as cenouras, o salsão, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, ou até que o frango esteja macio e soltando dos ossos.
– Desligue o fogo e coe o caldo, descartando os sólidos. Se quiser, você pode aproveitar o frango cozido para outras receitas, como saladas, tortas ou sanduíches.
– Transfira o caldo para um recipiente de vidro ou plástico com tampa e leve à geladeira por algumas horas ou da noite para o dia. Isso vai fazer com que a gordura se solidifique na superfície e possa ser removida facilmente com uma colher.
– Pronto! Agora você tem um delicioso caldo de frango caseiro para usar nas suas receitas favoritas. Você pode guardá-lo na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Como usar o caldo de frango caseiro nas suas receitas?
O caldo de frango caseiro é um ingrediente coringa na cozinha, pois pode ser usado em diversas preparações, como:
– Sopas: basta aquecer o caldo e adicionar os legumes, verduras, carnes ou massas que você quiser. Você pode também bater tudo no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
– Risotos: substitua a água pelo caldo na hora de cozinhar o arroz arbóreo. Isso vai deixar o seu risoto mais úmido, cremoso e saboroso.
– Molhos: use o caldo como base para fazer molhos para carnes, massas ou saladas. Você pode engrossá-lo com um pouco de farinha de trigo ou amido de milho, e acrescentar ervas, queijos, creme de leite ou outros ingredientes a seu gosto.
– Cozidos: cozinhe carnes, legumes ou grãos no caldo para dar mais sabor e maciez aos alimentos.
– Refogados: use o caldo para refogar cebola, alho, tomate ou outros vegetais. Isso vai evitar que eles queimem ou grudem na panela, e vai deixá-los mais suculentos.
Que tal variar um pouco e experimentar outras versões? Veja a seguir outras receitas com diferentes ingredientes e sabores:
– Caldo de frango caseiro com gengibre e limão: adicione um pedaço de gengibre descascado e cortado em rodelas e o suco e as raspas de um limão ao caldo básico. Essa receita é ótima para quem está gripado ou resfriado, pois o gengibre e o limão têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
– Caldo de frango caseiro com curry e leite de coco: adicione uma colher de sopa de curry em pó e uma xícara de leite de coco ao caldo básico. Essa receita é inspirada na culinária indiana e tailandesa, e tem um sabor exótico e picante.
– Caldo de frango caseiro com vinho branco e ervas: adicione meia xícara de vinho branco seco e um ramo de ervas frescas (como tomilho, alecrim ou sálvia) ao caldo básico. Essa receita é ideal para fazer molhos para carnes brancas, como frango ou peixe.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja a seguir as respostas para algumas perguntas frequentes:
– Posso fazer na panela de pressão?
Sim, você pode fazer na panela de pressão, seguindo os mesmos passos da receita básica. A vantagem é que o tempo de cozimento é reduzido para cerca de 40 minutos.
– Posso fazer com sobras de frango assado?
Sim, você pode aproveitar as sobras de frango assado para fazer. Basta retirar a pele e os ossos do frango assado e colocá-los na panela com a água e os demais ingredientes. O seu caldo vai ficar com um sabor defumado e diferente.
– Posso congelar em forminhas de gelo?
Sim, você pode congelar em forminhas de gelo, depois de retirar a gordura da superfície. Isso vai facilitar na hora de usar o caldo nas suas receitas, pois você pode descongelar apenas a quantidade que precisar.
O caldo de frango caseiro é uma receita fácil, prática e deliciosa que você pode fazer em casa e usar nas suas receitas favoritas. Ele é mais saudável e econômico do que o industrializado, e tem um sabor incomparável. Experimente as nossas dicas e variações, e compartilhe conosco a sua opinião e as suas sugestões. Bom apetite!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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