Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 de xícara de água
O que é o pudim com buraquinhos e por que ele é tão gostoso?
É uma variação do pudim tradicional, que tem uma textura mais lisa e cremosa. Como o nome já diz, tem pequenos furos na sua superfície, que são formados pela incorporação de ar na massa durante o cozimento. Esses furos deixam o pudim mais leve e macio, e também permitem que a calda de caramelo penetre melhor no doce, dando mais sabor e umidade. É muito apreciado pelos brasileiros, que costumam servir essa sobremesa em ocasiões especiais, como aniversários, almoços de domingo ou festas de fim de ano.
Como fazer um pudim com buraquinhos em casa?
Não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ele fique perfeito. Veja o passo a passo a seguir:
1. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda de caramelo dourada. Cuidado para não queimar!
2. Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo com papel alumínio.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até que esteja firme.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Quais são os segredos para fazer um pudim com buraquinhos perfeito?
Você precisa seguir algumas dicas importantes:
– Não bata demais a massa no liquidificador, pois isso pode deixar o pudim pesado e sem furos. Bata apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes.
– Não cozinhe demais o pudim, pois isso pode ressecar e endurecer o doce. O ponto ideal é quando ele está firme, mas ainda balança um pouco no centro.
– Não abra o forno durante o cozimento, pois isso pode alterar a temperatura e atrapalhar o resultado.
– Não desenforme o pudim quente, pois ele pode se quebrar ou grudar na forma. Espere esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de virar sobre um prato.
– Não sirva sem gelar, pois ele fica mais firme e saboroso depois de algumas horas na geladeira.
Que tal experimentar outras variações desse doce? Veja algumas sugestões:
– Pudim com buraquinhos de chocolate: adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do pudim antes de bater no liquidificador. Você também pode usar chocolate meio amargo derretido no lugar do caramelo na forma.
– Pudim com buraquinhos de coco: adicione 1 xícara de coco ralado à massa do pudim depois de bater no liquidificador. Você também pode usar leite de coco no lugar do leite comum na receita.
– Pudim com buraquinhos de queijo: adicione 1 xícara de queijo minas frescal picado à massa do pudim depois de bater no liquidificador. Você também pode usar queijo parmesão ralado no lugar do açúcar na calda de caramelo.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse doce:
– Por que o pudim com buraquinhos tem furos?
O pudim com buraquinhos tem furos porque o ar entra na massa durante o cozimento, formando bolhas que estouram na superfície. Isso acontece porque os ovos batidos criam uma espuma que se expande com o calor do forno.
– Como fazer o pudim com buraquinhos ficar mais fofo?
Para fazer o pudim com buraquinhos ficar mais fofo, você pode usar mais ovos na receita, pois eles são responsáveis pela leveza e pela aeração do doce. Você também pode peneirar os ovos antes de bater no liquidificador, para eliminar a película que envolve as gemas e evitar o cheiro forte de ovo.
– Como fazer o pudim com buraquinhos ficar mais úmido?
Para fazer o pudim com buraquinhos ficar mais úmido, você pode usar mais leite condensado na receita, pois ele é rico em açúcar e gordura, que ajudam a reter a umidade do doce. Você também pode regar o pudim com a calda de caramelo antes de servir, para dar mais sabor e brilho ao doce.
– Como evitar que o pudim com buraquinhos fique com furinhos grandes ou rachaduras?
Para evitar que o pudim com buraquinhos fique com furinhos grandes ou rachaduras, você precisa controlar a temperatura e o tempo de cozimento do doce. Se o forno estiver muito quente ou se o pudim ficar muito tempo no fogo, ele pode crescer demais e depois murchar, criando furos irregulares ou rachaduras na superfície. O ideal é que o forno esteja em temperatura média e que o pudim seja retirado quando estiver firme, mas ainda balançando um pouco no centro.
Agora você já sabe como fazer um pudim com buraquinhos perfeito, seguindo as dicas e as receitas que te ensinamos neste artigo. O pudim com buraquinhos é uma sobremesa deliciosa, fácil e econômica, que vai fazer sucesso na sua mesa. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos com esse doce incrível. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando como foi sua experiência e dando suas sugestões. Até a próxima!
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