Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 500 g de mandioca ralada
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 de xícara de água
O que é o pudim de mandioca e qual a sua origem?
É uma sobremesa que se originou no Brasil, provavelmente na época da colonização portuguesa. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo muito consumido no país, tanto na forma cozida como em pratos salgados e doces. É uma adaptação do tradicional pudim português, que leva pão amanhecido, leite e ovos. Ao substituir o pão pela mandioca ralada, os brasileiros criaram uma versão mais tropical e saborosa do doce.
Como fazer o pudim de mandioca?
Você vai precisar de uma forma com furo no meio, uma panela, uma tigela e um liquidificador. Veja o passo a passo:
– Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até formar uma calda dourada. Despeje a calda na forma e espalhe por toda a superfície. Reserve.
– No liquidificador, bata a mandioca ralada, o leite condensado, o leite de coco e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
– Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
– Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
– Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Por que o pudim de mandioca é uma sobremesa especial?
É uma sobremesa especial por vários motivos. Primeiro, porque é uma receita que valoriza um ingrediente típico da nossa cultura e que faz parte da nossa história. Segundo, porque é um doce que agrada a todos os paladares, desde os mais simples aos mais sofisticados. Terceiro, porque é um prato versátil, que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa de aniversário. E quarto, porque é um doce que desperta memórias afetivas em muitas pessoas, que lembram da infância ou da casa da avó.
Saiba que existem outras variações que você pode experimentar. Veja algumas sugestões:
– Pudim de mandioca com coco: adicione 100 g de coco ralado à mistura do liquidificador e asse normalmente.
– Pudim de mandioca com queijo: adicione 100 g de queijo minas frescal picado à mistura do liquidificador e asse normalmente.
– Pudim de mandioca com goiabada: derreta 200 g de goiabada em uma panela com um pouco de água e use como calda para o pudim.
– Pudim de mandioca com chocolate: derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria e use como calda para o pudim.
– Pudim de mandioca com frutas: faça uma calda com 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e frutas picadas de sua preferência, como morango, abacaxi ou banana. Leve ao fogo até engrossar e use como calda para o pudim.
Quais são as dúvidas mais comuns?
– Posso usar mandioca cozida em vez de ralada? Sim, você pode usar mandioca cozida e amassada, mas o resultado pode ficar mais pesado e menos cremoso.
– Posso usar outro tipo de leite em vez de leite de coco? Sim, você pode usar leite integral, leite evaporado ou creme de leite, mas o sabor pode ficar diferente e menos tropical.
– Posso fazer o pudim sem forno? Sim, você pode fazer o pudim no fogão, em uma panela de pressão. Coloque a forma dentro da panela, cubra com água até a metade e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
– Como saber se está pronto? O pudim está pronto quando estiver firme e dourado por cima. Você pode fazer o teste do palito: espete um palito no centro do pudim e veja se sai limpo. Se sim, o pudim está pronto. Se não, deixe assar mais um pouco.
– Como desenformar o pudim sem quebrar? O segredo para desenformar sem quebrar é deixá-lo esfriar completamente e gelar por pelo menos 4 horas. Depois, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato. Se a calda não soltar, aqueça a forma em banho-maria por alguns segundos e tente novamente.
Essa sobremesa é deliciosa, fácil de fazer e que valoriza a nossa cultura. Neste artigo, você aprendeu 5 receitas diferentes, além de tirar as suas principais dúvidas sobre o assunto. Agora é só escolher a sua favorita e colocar a mão na massa. Depois, conte para nós nos comentários como ficou o seu pudim e se a sua família gostou. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e até a próxima!
Gostou ?
Então não perca tempo entre em Nosso site e pegue todas as receitas , e não se esqueça de visitar Nossa Página no Facebook . Até mais.