Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 2 litros de leite integral
– 1/4 de xícara de vinagre branco
– 1 colher de chá de sal
– Um pano de algodão limpo
– Uma panela grande
– Uma peneira
O que é queijo fresco e por que faz bem?
É um tipo de queijo que não passa por nenhum processo de maturação ou cura. Ele é feito apenas com leite, vinagre e sal, e tem uma textura macia e úmida. É rico em proteínas, cálcio e fósforo, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos músculos e do sistema nervoso. Além disso, ele tem baixo teor de gordura e de sódio, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a controlar a pressão arterial.
Como fazer queijo fresco em casa?
É muito fácil e rápido. Você só precisa seguir estes passos:
– Aqueça o leite em uma panela grande até quase ferver, mas sem deixar borbulhar.
– Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo bem. Você vai ver que o leite vai coalhar e se separar do soro.
– Coloque um pano de algodão sobre uma peneira e despeje a mistura, deixando escorrer o soro. Você pode guardar o soro para usar em outras receitas, como pães, bolos ou sopas.
– Tempere o queijo com sal a gosto e misture bem.
– Transfira o queijo para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de consumir.
Pronto! Você já tem um delicioso queijo fresco caseiro!
Como usar o queijo fresco em suas receitas?
É um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, doces ou salgadas. Aqui vão algumas ideias para você se inspirar:
– Salada de queijo fresco com tomate e manjericão: corte o queijo fresco e o tomate em cubos, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico. Salpique folhas de manjericão picadas e sirva como entrada ou acompanhamento.
– Sanduíche de queijo fresco com peito de peru e rúcula: passe um pouco de maionese light em duas fatias de pão integral. Coloque uma fatia de queijo fresco, uma fatia de peito de peru defumado e algumas folhas de rúcula. Feche o sanduíche e leve ao forno ou à sanduicheira até dourar. Corte ao meio e saboreie.
– Bolo de queijo fresco com limão: bata no liquidificador 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de queijo fresco picado e raspas da casca de um limão. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com fatias finas de limão.
Sugestões de queijo fresco que vão te deixar com água na boca:
– Queijo fresco com mel e nozes: corte o queijo fresco em fatias e arrume em um prato. Regue com mel e salpique nozes picadas. Sirva como sobremesa ou lanche da tarde.
– Queijo fresco com geleia de frutas vermelhas: corte o queijo fresco em cubos e coloque em uma tigela. Adicione uma colher de sopa de geleia de frutas vermelhas e misture delicadamente. Leve à geladeira por meia hora e sirva gelado.
– Queijo fresco com ervas finas: corte o queijo fresco em fatias e coloque em um refratário. Tempere com sal, pimenta, alho picado, orégano, tomilho, alecrim e salsinha. Regue com azeite e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja se alguma destas perguntas te ajuda a esclarecer:
– Engorda? Não, é um alimento de baixo valor calórico, cerca de 70 calorias por 100 gramas. Ele também tem baixo teor de gordura e de sódio, o que ajuda a prevenir o acúmulo de gordura corporal e a retenção de líquidos.
– Pode ser congelado? Sim, pode ser congelado por até três meses, sem perder suas propriedades nutricionais. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro ou em temperatura ambiente por algumas horas.
– Pode ser substituído por outro tipo de queijo? Sim, pode ser substituído por outros tipos de queijo branco, como ricota, cottage ou minas. Porém, vale lembrar que cada tipo de queijo tem um sabor, uma textura e um valor nutricional diferentes, o que pode alterar o resultado final da receita.
Neste artigo, você aprendeu como fazer queijo fresco em casa, de forma simples e rápida, usando apenas leite, vinagre e sal. O queijo fresco é um alimento rico em proteínas, cálcio e fósforo, que faz bem para os ossos, os músculos e o sistema nervoso. Além disso, ele tem baixo teor de gordura e de sódio, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a controlar a pressão arterial.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a experimentar as receitas sugeridas.
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