A bacalhoada é um prato típico da culinária portuguesa, mas que também faz muito sucesso no Brasil. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar bem saborosa e suculenta. Neste artigo, vamos te dar dicas que irão impressionar a sua família e os seus convidados.
Ingredientes da receita:
– 1 kg de bacalhau dessalgado
– 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
– 4 cebolas cortadas em rodelas
– 4 dentes de alho picados
– 4 tomates maduros cortados em rodelas
– 200 g de azeitonas pretas sem caroço
– Sal, pimenta-do-reino, azeite e salsa a gosto
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
O primeiro passo para fazer uma boa bacalhoada é dessalgar o bacalhau. Para isso, você deve deixar o peixe de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes nesse período. Depois, escorra o bacalhau e corte-o em pedaços grandes. Esse processo é importante para retirar o excesso de sal e deixar o bacalhau mais macio e saboroso.
Como montar a bacalhoada no refratário?
Você deve untar o fundo do refratário com um pouco de azeite e fazer camadas alternadas de batata, cebola, alho, tomate e bacalhau. Tempere cada camada com sal, pimenta-do-reino e salsa picada. Por último, espalhe as azeitonas pretas por cima e regue tudo com bastante azeite. Levar ao forno.
Como assar a bacalhoada no forno?
O terceiro passo é assar a bacalhoada no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Você pode cobrir o refratário com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos para evitar que o peixe resseque e depois retirar para dourar. A bacalhoada está pronta quando estiver bem quente e borbulhando.
Que tal experimentar outras variações desse prato? Aqui vão algumas sugestões:
– Bacalhoada com legumes: acrescente cenoura, brócolis, couve-flor e pimentão ao refratário junto com os outros ingredientes.
– Bacalhoada com natas: misture creme de leite com um pouco de leite e farinha de trigo e despeje sobre a bacalhoada antes de levar ao forno.
– Bacalhoada à moda do Porto: cozinhe o bacalhau em leite com louro e cravo-da-índia e depois desfie-o. Refogue cebola, alho e bacon em uma panela e depois misture com o bacalhau desfiado. Coloque em um refratário e cubra com purê de batata. Leve ao forno para gratinar.
Você ainda tem alguma dúvida? Então confira as respostas para as perguntas mais comuns:
– Posso usar outro tipo de peixe além do bacalhau?
Sim, você pode substituir o bacalhau por outro peixe de sua preferência, como salmão, merluza ou pescada.
– Posso congelar a bacalhoada depois de pronta?
Sim, você pode congelar a bacalhoada em porções individuais ou no refratário inteiro por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
– Posso fazer a bacalhoada na panela de pressão?
Sim, você pode fazer a bacalhoada na panela de pressão, seguindo os mesmos passos da receita, mas reduzindo o tempo de cozimento para 15 minutos depois que a panela pegar pressão.
A bacalhoada é um prato delicioso e fácil de fazer, que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer uma bacalhoada caseira que vai agradar a todos. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que nos conte nos comentários como ficou a sua bacalhoada. Também aceitamos sugestões de outras receitas que você gostaria de ver por aqui. Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :