O croissant é um pãozinho de origem francesa, feito com massa folhada e recheado com diversos sabores. É uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para servir em uma ocasião especial. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de croissant que vão te deixar com água na boca. Acompanhe!
Ingredientes da receita:
– Para a massa:
– 500 g de farinha de trigo
– 10 g de fermento biológico seco
– 50 g de açúcar
– 10 g de sal
– 250 ml de leite
– 300 g de manteiga gelada
– Para o recheio:
– Você pode escolher entre os seguintes sabores:
– Chocolate: 200 g de chocolate meio amargo picado
– Queijo e presunto: 200 g de queijo muçarela ralado e 200 g de presunto picado
– Frango e catupiry: 300 g de frango cozido e desfiado e 200 g de catupiry
– Doce de leite: 300 g de doce de leite cremoso
– Nutella: 300 g de nutella
O que é o croissant e qual a sua história?
O croissant é um tipo de pão feito com massa folhada, que tem um formato de meia-lua. A sua origem é controversa, mas acredita-se que tenha sido criado na França, no século XVII, inspirado em um pão austríaco chamado kipferl. O nome croissant vem do francês e significa “crescente”, referindo-se à sua forma. O croissant é um dos símbolos da culinária francesa e é muito consumido no café da manhã, acompanhado de manteiga, geleia, café ou chocolate quente.
Como fazer a massa e o recheio do croissant?
Para fazer a massa do croissant, você vai precisar de:
– Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
– Adicione o leite aos poucos e sove a massa até ficar lisa e elástica.
– Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo, formando um retângulo.
– Corte a manteiga gelada em fatias finas e distribua sobre metade da massa.
– Dobre a outra metade da massa sobre a manteiga, cobrindo-a completamente.
– Abra novamente a massa com o rolo, formando outro retângulo.
– Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta.
– Leve a massa à geladeira por 20 minutos.
– Repita esse processo mais duas vezes, abrindo, dobrando e gelando a massa.
– Depois da última vez, deixe a massa descansar na geladeira por uma hora.
Para fazer o recheio do croissant, você vai precisar de:
– Escolha o sabor do seu recheio e prepare os ingredientes conforme as instruções abaixo:
– Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
– Queijo e presunto: Misture o queijo e o presunto em uma tigela e reserve.
– Frango e catupiry: Misture o frango e o catupiry em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
– Doce de leite: Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com um bico fino e reserve.
– Nutella: Coloque a nutella em um saco de confeitar com um bico fino e reserve.
Como montar e assar o croissant?
Para montar e assar o croissant, você vai precisar de:
– Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou óleo.
– Retire a massa da geladeira e abra com um rolo, formando um retângulo grande e fino.
– Corte a massa em triângulos, com cerca de 15 cm de base e 20 cm de altura.
– Coloque uma porção do recheio na base de cada triângulo e enrole a massa, começando pela base e terminando na ponta, formando um croissant.
– Coloque os croissants na assadeira, deixando um espaço entre eles.
– Pincele os croissants com uma mistura de gema de ovo e água, para dar brilho e cor.
– Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
– Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Quais são as outras receitas de croissant que você pode fazer?
Além das receitas que ensinamos acima, você pode fazer outras variações de croissant, usando diferentes recheios e coberturas. Aqui vão algumas sugestões:
– Croissant de maçã e canela: Recheie os croissants com uma mistura de maçã picada, açúcar e canela. Depois de assados, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
– Croissant de amêndoas: Recheie os croissants com uma pasta de amêndoas. Depois de assados, cubra com uma calda de açúcar e amêndoas laminadas.
– Croissant de salmão e cream cheese: Recheie os croissants com uma mistura de salmão defumado picado e cream cheese. Depois de assados, decore com folhas de dill.
– Croissant de morango e chantilly: Recheie os croissants com morangos picados. Depois de assados, corte-os ao meio e recheie com chantilly. Feche os croissants e sirva.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o croissant?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre o croissant são:
– Como conservar o croissant? O croissant pode ser guardado em um recipiente fechado por até dois dias em temperatura ambiente ou até uma semana na geladeira. Você também pode congelar os croissants já assados por até três meses, e depois aquecê-los no forno ou no micro-ondas antes de servir.
– Como fazer o croissant ficar mais crocante? Para fazer o croissant ficar mais crocante, você pode pincelar a massa com manteiga derretida antes de assar, ou polvilhar açúcar cristal por cima. Você também pode colocar uma forma com água quente no forno junto com os croissants, para criar vapor e deixar a casca mais estaladiça.
– Como fazer o croissant sem manteiga? Se você quiser fazer o croissant sem manteiga, você pode substituí-la por margarina vegetal ou óleo vegetal. Porém, o sabor e a textura podem ficar diferentes do original.
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas de croissant que vão te surpreender pela facilidade e pelo sabor. O croissant é um pãozinho delicioso que pode ser recheado com diversos ingredientes, doces ou salgados. Você também conheceu um pouco da história e das curiosidades sobre o croissant, e tirou algumas dúvidas frequentes sobre ele. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas receitas incríveis. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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