Você já se perguntou como fazer um pernil assado suculento e saboroso? Esse é um prato típico de festas de fim de ano, mas que também pode ser apreciado em outras ocasiões. O pernil é uma carne macia e que combina com vários temperos e acompanhamentos. Neste artigo, vamos te ensinar dicas para fazer um pernil assado suculento e que vai deixar todos com água na boca.
Ingredientes da receita:
– 1 pernil de porco de cerca de 3 kg
– 1 cabeça de alho picada
– Suco de 2 limões
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 folhas de louro
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1/4 de xícara de azeite
– 1 cebola grande cortada em rodelas
– 2 cenouras cortadas em pedaços
– 2 batatas cortadas em pedaços
– Salsinha picada para decorar
O que é um pernil assado?
É uma receita tradicional que consiste em assar uma peça inteira de carne de porco, geralmente retirada da parte traseira do animal. É uma carne muito suculenta e saborosa, que pode ser servida com molhos, farofas, saladas e outros acompanhamentos. É uma ótima opção para as festas de fim de ano, pois rende bastante e agrada a todos os paladares.
Como fazer um pernil assado suculento?
Para fazer um pernil assado suculento, você vai precisar seguir alguns passos simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final. Veja as nossas dicas:
– Escolha um pernil de boa qualidade, com a pele bem firme e sem muita gordura.
– Faça furos na carne com uma faca afiada, para que o tempero penetre melhor.
– Tempere o pernil com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, virando a carne de vez em quando.
– Preaqueça o forno a 200°C e coloque o pernil em uma assadeira grande. Regue com o vinho e o azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por cerca de 3 horas, regando a carne com o caldo da assadeira a cada meia hora.
– Retire o papel-alumínio e acrescente a cebola, a cenoura e a batata ao redor da carne. Volte ao forno por mais uma hora, ou até que a carne esteja dourada e macia.
– Transfira o pernil para uma travessa e decore com a salsinha picada. Sirva com o molho da assadeira e os legumes assados.
Por que o pernil assado é tão suculento?
O pernil assado é uma carne muito suculenta porque tem uma camada de gordura que mantém a umidade da carne durante o cozimento. Além disso, o tempero à base de alho, limão e vinho ajuda a amaciar as fibras da carne e a realçar o seu sabor. O papel-alumínio também contribui para preservar o suco da carne, evitando que ela resseque no forno.
Confira também outras opções que vão te surpreender:
– Pernil assado com mel e mostarda: uma combinação doce e picante que dá um toque especial à carne.
– Pernil assado com abacaxi: uma fruta tropical que combina muito bem com a carne de porco, deixando-a mais macia e saborosa.
– Pernil assado com cerveja: uma bebida que ajuda a amaciar a carne e a dar um sabor mais encorpado ao molho.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja algumas perguntas frequentes e as suas respostas:
– Como escolher o pernil ideal? O pernil ideal deve ter a pele bem firme e sem muita gordura. Prefira os pernis que já vêm limpos e sem osso, pois facilitam o preparo e o corte.
– Como calcular a quantidade de pernil por pessoa? Uma boa regra é calcular cerca de 500 g de pernil por pessoa, considerando que a carne vai reduzir um pouco no forno. Se você quiser sobrar um pouco de carne, pode aumentar a quantidade para 600 g por pessoa.
– Como conservar o pernil assado? O pernil assado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Você pode reaquecer a carne no forno ou no micro-ondas, ou usá-la para fazer outros pratos, como sanduíches, saladas ou tortas.
Neste artigo, você aprendeu 5 dicas para fazer um pernil assado suculento e saboroso, que vai impressionar a sua família e os seus convidados. Você também viu outras receitas de pernil assado, as dúvidas mais comuns sobre o assunto e como conservar a carne. Agora que você já sabe como fazer um pernil assado suculento, que tal experimentar essa receita na sua próxima refeição? Deixe um comentário abaixo com a sua opinião e as suas sugestões. Bom apetite!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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