Você sabia que fazer picles caseiros é uma ótima forma de aproveitar os legumes que estão sobrando na sua geladeira? Além de evitar o desperdício, você ainda garante um acompanhamento delicioso e saudável para as suas refeições. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer picles caseiros com tempero saboroso, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você vai ver como é rápido e prático preparar essa conserva que vai deixar seus pratos mais coloridos e saborosos.
Ingredientes da receita:
– 1 xícara de vinagre de maçã
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de sal
– 2 dentes de alho descascados e amassados
– 1 colher de chá de sementes de mostarda
– 1 colher de chá de sementes de coentro
– 1 folha de louro
– Pimenta-do-reino a gosto
– Legumes variados cortados em pedaços pequenos (cenoura, pepino, couve-flor, cebola, rabanete, etc.)
O que são picles e por que fazê-los em casa?
Picles são legumes em conserva, ou seja, que passam por um processo de fermentação natural ou artificial, que os torna mais macios, ácidos e duráveis. Eles são muito consumidos em diversos países, como acompanhamento de sanduíches, saladas, carnes e outros pratos. Fazer picles em casa tem várias vantagens, como:
– Você pode escolher os legumes que mais gosta ou que tem disponíveis na geladeira;
– Você pode controlar a quantidade de sal, açúcar e temperos que vai usar na conserva;
– Você evita os conservantes e aditivos químicos que podem estar presentes nos picles industrializados;
– Você economiza dinheiro e contribui para a sustentabilidade do planeta.
Como fazer picles caseiros com tempero saboroso?
Fazer picles caseiros é muito simples e rápido. Você só precisa seguir estes passos:
– Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o alho, as sementes de mostarda, as sementes de coentro, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente;
– Enquanto isso, lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Distribua-os em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço livre na borda;
– Desligue o fogo e despeje a mistura de vinagre quente sobre os legumes nos potes, cobrindo-os completamente. Feche bem os potes e deixe esfriar;
– Guarde os potes na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Os picles duram até 3 meses na geladeira.
Quais são os benefícios dos picles para a saúde?
Os picles são fontes de vitaminas, minerais, antioxidantes e probióticos, que são bactérias benéficas para o nosso organismo. Eles podem trazer vários benefícios para a saúde, como:
– Melhorar a digestão e o trânsito intestinal;
– Fortalecer o sistema imunológico e prevenir infecções;
– Combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce;
– Regular o pH do sangue e prevenir a acidez;
– Aumentar a saciedade e ajudar no controle do peso.
Quais são outras receitas de picles que você pode fazer em casa?
Se você gostou da receita de picles caseiros com tempero saboroso, pode experimentar outras variações usando diferentes ingredientes e sabores. Aqui estão algumas sugestões:
– Picles de beterraba: use beterraba cozida cortada em fatias finas e adicione vinagre de vinho tinto, açúcar, sal, cravo, canela e folhas de louro na mistura de vinagre. Fica ótimo com saladas verdes e queijos;
– Picles de gengibre: use gengibre descascado e cortado em fatias finas e adicione vinagre de arroz, açúcar, sal e corante alimentício vermelho na mistura de vinagre. Fica perfeito com sushi e pratos orientais;
– Picles de cebola roxa: use cebola roxa cortada em fatias finas e adicione vinagre de maçã, açúcar, sal, pimenta-do-reino e sementes de cominho na mistura de vinagre. Fica delicioso com sanduíches, hambúrgueres e tacos.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre picles?
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer e consumir picles caseiros. Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes:
– Posso usar qualquer tipo de vinagre para fazer picles? Sim, você pode usar o vinagre que preferir, como vinagre de maçã, vinagre de vinho, vinagre de arroz ou vinagre branco. O importante é que o vinagre tenha pelo menos 4% de acidez para garantir a conservação dos legumes;
– Posso usar outros temperos para fazer picles? Sim, você pode usar os temperos que mais gostar ou que combinem com os legumes que escolheu. Alguns exemplos são: alho, cebola, pimenta, ervas frescas ou secas, especiarias como cravo, canela, noz-moscada, etc.;
– Posso consumir os picles logo depois de fazer? Não, é recomendável esperar pelo menos 24 horas para que os legumes absorvam o sabor do vinagre e dos temperos. Quanto mais tempo você deixar os picles na geladeira, mais saborosos eles ficarão;
– Como saber se os picles estão estragados? Os picles caseiros duram até 3 meses na geladeira, se armazenados em potes de vidro bem fechados. Você deve descartar os picles se notar algum sinal de mofo, bolor, alteração de cor, cheiro ou sabor.
Fazer picles caseiros é uma forma fácil e divertida de aproveitar os legumes da geladeira e garantir um acompanhamento saudável e saboroso para as suas refeições. Você pode usar os legumes que quiser, variar os temperos e experimentar diferentes receitas. Os picles são fontes de nutrientes e probióticos que fazem bem para a saúde. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer picles caseiros em casa.
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