A berinjela é um legume versátil, nutritivo e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais simples e gostosas é a berinjela assada, que pode ser servida como acompanhamento, salada ou até mesmo recheada. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma berinjela assada perfeita, crocante por fora e macia por dentro, além de dar algumas dicas de temperos, molhos e recheios para variar o sabor.
Ingredientes da receita:
– 2 berinjelas médias
– 4 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas frescas ou secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim, etc.)
O que é a berinjela e quais são seus benefícios?
É um legume originário da Índia, que pertence à família das solanáceas, assim como o tomate, a batata e o pimentão. Ela tem uma cor roxa intensa, uma casca firme e uma polpa macia e esponjosa, que absorve bem os temperos. Rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, que ajudam a regular o intestino, prevenir o envelhecimento precoce, controlar o colesterol e a pressão arterial, entre outros benefícios.
Como fazer berinjela assada?
É muito fácil e rápido. Você só precisa lavar bem as berinjelas, cortá-las em fatias ou cubos, regar com azeite, salpicar sal, pimenta e ervas a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e macias. Você pode virar as fatias na metade do tempo para assarem por igual. Se preferir, você também pode grelhar as berinjelas na frigideira ou na churrasqueira.
Como incrementar a berinjela assada?
A berinjela assada já é uma delícia por si só, mas você pode deixá-la ainda mais saborosa com alguns truques. Por exemplo, você pode adicionar alho picado, cebola em rodelas, tomate cereja ou pimentões coloridos à assadeira para dar mais cor e aroma. Você também pode fazer um molho de iogurte natural com limão, alho e hortelã para servir por cima da berinjela assada. Outra opção é rechear as fatias de berinjela com queijo, presunto, carne moída ou frango desfiado e levar ao forno novamente para gratinar.
Que tal experimentar outras receitas com esse legume maravilhoso? Aqui vão algumas sugestões:
– Lasanha de berinjela: substitua as massas por fatias de berinjela assada e monte camadas com molho de tomate, queijo e carne moída.
– Antepasto de berinjela: corte a berinjela em cubos pequenos e cozinhe com vinagre, azeite, alho, cebola, uva passa e nozes. Sirva frio com pão ou torradas.
– Salada de berinjela: misture a berinjela assada com folhas verdes, tomate, pepino, queijo branco e azeitonas. Tempere com vinagre balsâmico e orégano.
Você ainda tem alguma dúvida sobre? Então confira as respostas para algumas perguntas comuns:
– Precisa descascar a berinjela antes de assar? Não, não precisa. A casca é comestível e ajuda a manter a forma e a textura do legume. Além disso, ela contém nutrientes importantes, como antocianinas, que dão a cor roxa à berinjela.
– Precisa salgar antes de assar? Não, não precisa. Esse truque era usado antigamente para tirar o amargor da berinjela, mas as variedades atuais já são mais doces e não precisam desse tratamento. Salgar antes de assar só vai deixá-la mais desidratada e salgada.
– Precisa untar a assadeira antes de assar? Não, não precisa. A berinjela já solta bastante água e óleo durante o cozimento, então não há necessidade de untar a assadeira. Mas se você quiser, pode forrar a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza.
A berinjela assada é uma receita simples, saudável e deliciosa, que pode ser feita de várias formas e combina com diversos pratos. Agora, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou e dando suas sugestões. Bom apetite!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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