Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– Recheio e cobertura de sua preferência
O que é um rocambole e por que ele é tão gostoso?
É um bolo enrolado com um recheio cremoso, que pode ser doce ou salgado. Ele é originário da Europa, mas se popularizou no Brasil por ser uma sobremesa fácil, versátil e deliciosa. Pode ser feito com diferentes tipos de massa, como pão de ló, chocolate, cenoura, coco, etc. O recheio também pode variar de acordo com o seu gosto, podendo ser brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro, geleia, frutas, presunto e queijo, carne moída, etc. É tão gostoso porque combina uma massa fofinha e úmida com um recheio cremoso e generoso, criando uma explosão de sabores e texturas na boca.
Como fazer uma massa de rocambole perfeita em 5 passos?
Você vai precisar seguir alguns passos simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final. Veja como é fácil:
1. Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e adicione aos poucos à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula ou um fouet.
4. Incorpore as claras em neve à massa, também com cuidado, para não perder o ar.
5. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Por que seguir essas dicas é importante para o seu rocambole?
Seguir essas dicas é importante para o seu rocambole porque elas vão garantir que a sua massa fique macia, úmida e saborosa, sem rachar ou ressecar na hora de enrolar. Veja por que cada uma delas é essencial:
– Bater as claras em neve: as claras em neve são responsáveis por dar leveza e aerar a massa do rocambole, deixando-a mais fofinha e úmida.
– Bater as gemas com o açúcar: as gemas com o açúcar vão dar cor e sabor à massa do rocambole, além de ajudar a criar uma casquinha crocante por fora.
– Peneirar os ingredientes secos: peneirar a farinha, o fermento e o sal vai evitar que se formem grumos na massa do rocambole, deixando-a mais homogênea e lisa.
– Incorporar as claras em neve delicadamente: incorporar as claras em neve delicadamente vai evitar que elas percam o volume e o ar que foram incorporados na hora de bater, mantendo a massa do rocambole aerada e leve.
– Assar em forma retangular: assar a massa em uma forma retangular vai facilitar na hora de cortar e enrolar o rocambole, além de garantir uma espessura uniforme e uma cocção por igual.
Que tal experimentar outras variações? Aqui estão mais 3 receitas para você se inspirar e se deliciar:
– Rocambole de chocolate com morango: substitua 1/4 da farinha de trigo por cacau em pó na massa e recheie com chantilly e morangos picados. Cubra com chocolate derretido e decore com mais morangos.
– Rocambole de cenoura com brigadeiro: adicione 1/2 xícara de cenoura ralada na massa e recheie com brigadeiro pronto. Cubra com mais brigadeiro e granulado.
– Rocambole salgado de presunto e queijo: reduza o açúcar da massa para 2 colheres de sopa e recheie com presunto e queijo mussarela ralados. Pincele com gema batida e salpique orégano. Sirva quente ou frio.
Você ainda tem alguma dúvida? Então confira as respostas para algumas das perguntas mais comuns sobre esse tema:
– Como enrolar o rocambole sem quebrar? Para enrolar o rocambole sem quebrar, você deve desenformar a massa ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar ou farinha, dependendo se o rocambole é doce ou salgado. Em seguida, enrole a massa junto com o pano, apertando bem, e deixe esfriar enrolado. Depois, desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente, sem o pano.
– Como evitar que o rocambole fique seco? Para evitar que o rocambole fique seco, você deve tomar cuidado para não assar demais a massa, pois isso vai fazer com que ela perca a umidade. Além disso, você deve escolher um recheio cremoso e generoso, que vai hidratar a massa e dar mais sabor ao rocambole.
– Como conservar o rocambole? Para conservar o rocambole, você deve mantê-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, embrulhe bem em papel-alumínio ou filme plástico e guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no micro-ondas ou no forno antes de servir.
Agora você já sabe como fazer uma massa de rocambole perfeita seguindo 5 dicas simples e fáceis. Você também aprendeu algumas variações de recheio e cobertura para deixar o seu rocambole ainda mais gostoso e diferente. E ainda tirou as suas principais dúvidas sobre esse tema. Então, não perca tempo e coloque em prática essas dicas na sua próxima receita de rocambole. Depois, conte para nós como ficou o resultado nos comentários. E se tiver alguma sugestão ou opinião sobre esse assunto, compartilhe também. Nós adoramos saber a sua opinião!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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