Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 1 litro de leite integral
– 1 xícara de chá de vinagre branco
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal a gosto
O que é o requeijão de corte e por que ele é bom para a saúde?
É um queijo fresco, que se obtém ao separar o soro do leite coalhado. Ele tem uma textura macia e elástica, que permite cortá-lo em fatias sem desmanchar. É rico em proteínas, cálcio e fósforo, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos músculos e do sistema nervoso. Além disso, ele tem baixo teor de gordura e lactose, o que o torna uma opção leve e digestiva para quem tem intolerância ou quer reduzir as calorias.
Como fazer requeijão de corte em casa?
É muito simples e rápido. Você só vai precisar de leite, vinagre, manteiga e sal. Veja o passo a passo:
– Aqueça o leite em uma panela até ferver.
– Desligue o fogo e adicione o vinagre aos poucos, mexendo bem. Você vai ver que o leite vai coalhar e formar grumos.
– Coe o leite coalhado em um pano limpo ou em uma peneira forrada com papel toalha. Esprema bem para retirar todo o soro.
– Transfira a massa obtida para uma tigela e adicione a manteiga e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.
– Coloque a massa em uma forma retangular untada com manteiga ou óleo. Alise a superfície com uma espátula ou com as mãos molhadas.
– Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
– Desenforme o requeijão de corte e corte em fatias do tamanho que preferir.
Como usar o requeijão de corte na sua alimentação?
O requeijão de corte é um ingrediente versátil, que pode ser usado de várias formas na sua alimentação. Veja algumas sugestões:
– Use o requeijão de corte em sanduíches frios ou quentes, combinando com pães variados, presunto, peito de peru, salame, alface, tomate, cenoura ralada, etc.
– Derreta o requeijão de corte no micro-ondas ou no fogão e use como molho para macarrão, lasanha, panqueca, batata assada, etc.
– Rale o requeijão de corte e polvilhe sobre saladas, sopas, tortas, pizzas, etc.
– Faça um patê de requeijão de corte batendo no liquidificador com cream cheese, maionese, salsinha, cebolinha e temperos a gosto. Sirva com torradas, biscoitos salgados ou palitos de legumes.
– Faça um doce de requeijão de corte cozinhando-o em uma panela com leite condensado e coco ralado até engrossar. Coloque em potinhos e leve à geladeira.
Confira também estas outras receitas que são deliciosas e fáceis de fazer:
– Pão de queijo com requeijão: uma receita típica de Minas Gerais, que leva polvilho azedo, queijo meia cura e requeijão cremoso no recheio.
– Bolo de requeijão: um bolo fofinho e úmido, que leva requeijão na massa e na cobertura. Perfeito para o café da manhã ou da tarde.
– Empadão de frango com requeijão: uma torta salgada de massa podre, que leva um recheio cremoso de frango desfiado e requeijão. Ideal para servir em ocasiões especiais.
– Pudim de requeijão: um pudim diferente e saboroso, que leva requeijão, leite, ovos e açúcar. Fica com uma textura macia e uma calda caramelizada.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja as respostas para as perguntas mais comuns sobre esse assunto:
– Posso usar outro tipo de leite para fazer?
Sim, você pode usar leite desnatado, semidesnatado ou vegetal (como soja, amêndoa ou aveia). Porém, o resultado pode variar na consistência e no sabor.
– Posso usar outro tipo de vinagre para fazer?
Sim, você pode usar vinagre de maçã, de limão ou de álcool. O importante é que ele seja ácido o suficiente para coalhar o leite.
– Posso congelar?
Sim, você pode congelar por até 3 meses em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por alguns minutos. O requeijão pode ficar um pouco mais seco depois de congelado, mas ainda assim é possível usá-lo normalmente.
– Posso substituir o requeijão de corte por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o requeijão de corte por queijo minas frescal, ricota, cottage ou cream cheese. Porém, cada um desses queijos tem uma textura e um sabor diferentes, que podem alterar o resultado final da receita.
Agora você já sabe como fazer requeijão de corte em casa e como aproveitá-lo na sua alimentação. O requeijão de corte é um alimento saudável, versátil e delicioso, que pode ser usado em diversas receitas doces e salgadas. Experimente fazer o seu próprio requeijão de corte e surpreenda-se com o resultado! E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou e se tiver alguma sugestão ou dica. Até a próxima!
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