Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– Para a massa:
– 250 g de farinha de trigo
– 125 ml de água morna
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 pitada de sal
– Para o recheio:
– 1 kg de maçãs descascadas e picadas
– 100 g de açúcar
– 50 g de uvas passas
– 50 g de nozes picadas
– 1 colher de chá de canela em pó
– Raspas de limão a gosto
– Para a montagem:
– Manteiga derretida para pincelar
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
O que é a sobremesa strudel e qual a sua origem?
É uma sobremesa que consiste em uma massa fina e elástica, recheada com diversos ingredientes e enrolada em formato de rolo. O nome strudel vem do alemão e significa “redemoinho”, fazendo referência à forma como a massa é enrolada. O strudel é originário da Áustria, mas também é muito popular na Alemanha e em outros países da Europa Central. Acredita-se que o strudel tenha sido influenciado pela baklava, uma sobremesa turca feita com massa folhada e recheio de nozes e mel. O strudel mais famoso é o de maçã, mas existem muitas outras variações, como o de cereja, o de queijo, o de chocolate e o salgado.
Como fazer a massa da sobremesa strudel?
A massa do strudel é muito simples de fazer, mas requer um pouco de paciência e habilidade. Você vai precisar apenas de farinha, água, óleo e sal. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e faça um buraco no centro. Adicione a água morna e o óleo e misture com as mãos até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por meia hora.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, leve ao fogo baixo as maçãs picadas, o açúcar, as uvas passas, as nozes, a canela e as raspas de limão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem macias e o líquido reduzir. Deixe esfriar um pouco.
Para abrir a massa do strudel, você vai precisar de um pano grande e limpo. Estique o pano sobre uma mesa e polvilhe um pouco de farinha sobre ele. Coloque a massa sobre o pano e abra com um rolo até formar um retângulo fino. Depois, use as mãos para esticar ainda mais a massa, puxando delicadamente pelas bordas até ficar quase transparente. Cuidado para não rasgar a massa.
Como montar e assar o strudel?
Para montar o strudel, você vai precisar pincelar a massa com manteiga derretida e espalhar o recheio sobre ela, deixando uma borda livre nas laterais. Depois, enrole a massa pelo lado mais comprido, usando o pano para ajudar. Feche as pontas do rolo e transfira o strudel para uma assadeira untada com manteiga. Pincele mais manteiga por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Para servir o strudel, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte em fatias. Você pode acompanhar o strudel com sorvete, chantilly ou creme inglês, se desejar.
Que tal experimentar outras variações dessa sobremesa? Aqui estão algumas sugestões:
– Strudel de cereja: substitua as maçãs por cerejas frescas ou em calda, sem caroço. Você pode adicionar um pouco de amido de milho para engrossar o recheio.
– Strudel de queijo: misture 500 g de ricota com 100 g de açúcar, 2 ovos, 50 g de uvas passas, raspas de limão e uma pitada de noz-moscada. Use esse recheio no lugar do de maçã.
– Strudel de chocolate: derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria e misture com 100 g de creme de leite. Espalhe sobre a massa e salpique 50 g de amêndoas laminadas. Enrole e asse como na receita original.
– Strudel salgado: refogue 500 g de carne moída com cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde. Adicione 100 g de queijo ralado e 50 g de azeitonas picadas. Use esse recheio no lugar do de maçã e pincele a massa com gema batida antes de assar.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
– Posso usar massa folhada pronta no lugar da massa caseira?
Sim, você pode usar massa folhada pronta para fazer o strudel, mas o resultado não será o mesmo. A massa caseira é mais fina e crocante, enquanto a massa folhada é mais grossa e fofa.
– Posso congelar o strudel depois de assado?
Sim, você pode congelar o strudel depois de assado, mas ele pode perder um pouco da textura. Para descongelar, leve ao forno baixo por alguns minutos até aquecer.
– Posso usar outros tipos de frutas no recheio do strudel?
Sim, você pode usar outros tipos de frutas no recheio do strudel, como peras, pêssegos, abacaxi ou banana. Só tome cuidado para não usar frutas muito ácidas ou muito líquidas, pois podem azedar ou encharcar a massa.
O strudel é uma sobremesa deliciosa e versátil que você pode fazer em casa com ingredientes simples. Você aprendeu como fazer a massa do strudel, como montar e assar o strudel e como variar o recheio do strudel. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa típica da Áustria e da Alemanha. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
Chocolate quente super cremoso
Receita de pão caseiro com fermento natural