Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 500 g de farinha de trigo
– 250 g de manteiga gelada em cubos
– 1 ovo
– 1 colher (chá) de sal
– 1 gema para pincelar
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 500 g de peito de frango cozido e desfiado
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
– 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
O que é uma empadinha de frango?
A empadinha de frango é um tipo de torta individual, feita com uma massa podre, que leva farinha, manteiga, ovo e sal. A massa é moldada em forminhas de empada, recheada com um refogado de frango e coberta com mais massa. Depois, é pincelada com gema e levada ao forno até dourar. A empadinha de frango é um prato versátil, que pode ser adaptado ao seu gosto, adicionando ou substituindo ingredientes no recheio. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango cozido ou assado.
Como fazer uma empadinha de frango?
Para fazer uma empadinha de frango, você vai precisar de:
– Uma tigela grande para misturar a massa
– Um rolo para abrir a massa
– Forminhas de empada untadas com manteiga ou óleo
– Uma panela para refogar o frango
– Uma colher para rechear as empadinhas
– Um pincel para pincelar as empadinhas
Siga o passo a passo abaixo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal com as pontas dos dedos, até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou água gelada. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado, os tomates, as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até secar o líquido. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.
3. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até ficar fina. Corte círculos maiores que as forminhas e forre o fundo e as laterais das mesmas. Coloque uma colher do recheio em cada forminha e cubra com outro círculo de massa. Aperte bem as bordas para fechar as empadinhas. Faça um furo no centro das empadinhas com um palito e pincele com a gema batida.
4. Leve as empadinhas ao forno por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Por que fazer uma empadinha de frango?
Fazer uma empadinha de frango é uma ótima ideia por vários motivos:
– É uma receita fácil, rápida e econômica, que rende bastante e que pode ser feita com antecedência e congelada.
– É uma receita saborosa, que agrada a todos os paladares e que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa ou um piquenique.
– É uma receita nutritiva, que contém proteína, carboidrato, gordura e fibras, além de vitaminas e minerais. Você pode torná-la ainda mais saudável, usando farinha integral, manteiga light, frango orgânico e requeijão light.
Quais são outras receitas de empadinha?
Se você gostou da empadinha de frango, que tal experimentar outras receitas de empadinha? Veja algumas sugestões:
– Empadinha de palmito: substitua o frango por palmito picado e acrescente ervilhas e milho no recheio.
– Empadinha de carne seca: substitua o frango por carne seca dessalgada e desfiada e acrescente cebola roxa e coentro no recheio.
– Empadinha de camarão: substitua o frango por camarão limpo e cozido e acrescente creme de leite e salsa no recheio.
– Empadinha de queijo: substitua o frango por queijo mussarela ralado e acrescente orégano e tomate seco no recheio.
– Empadinha de chocolate: substitua o sal da massa por açúcar e o recheio por chocolate meio amargo derretido com creme de leite.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a empadinha de frango?
A empadinha de frango é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Como evitar que a massa fique seca ou quebradiça? A massa deve ser trabalhada com as pontas dos dedos, sem sovar muito, para não desenvolver o glúten. Além disso, deve ser mantida na geladeira até a hora de usar, para ficar mais firme. A manteiga deve estar gelada e em cubos, para dar crocância à massa. A quantidade de farinha e água deve ser ajustada conforme a umidade do ambiente.
– Como evitar que o recheio fique seco ou sem sabor? O recheio deve ser bem temperado e refogado até secar o líquido. O requeijão cremoso ajuda a dar cremosidade e sabor ao recheio. Você pode variar os temperos conforme o seu gosto, usando alho, cebola, tomate, azeitona, cheiro-verde, sal, pimenta, orégano, curry, páprica, etc.
– Como evitar que as empadinhas grudem nas forminhas? As forminhas devem ser bem untadas com manteiga ou óleo antes de colocar a massa. Você pode usar forminhas de metal, alumínio ou silicone. Se usar forminhas de papel, coloque-as dentro de forminhas de metal para dar sustentação. Depois de assadas, espere as empadinhas esfriarem um pouco antes de desenformar.
A empadinha de frango é um salgado delicioso e fácil de fazer, que pode ser servido em diversas ocasiões. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer uma empadinha de frango perfeita, com uma massa crocante e macia e um recheio cremoso e saboroso. Experimente também outras receitas de empadinha com diferentes recheios. E não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou a sua empadinha e se você tem alguma sugestão ou dúvida. Bom apetite!
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