Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– Para o básico, você vai precisar de:
– 12 gemas
– 2 ovos inteiros
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de coco ralado
– Manteiga e açúcar para untar as forminhas
– Para o de chocolate, você vai precisar de:
– Os mesmos ingredientes do quindim básico, mais
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó
– Para o quindim de leite condensado, você vai precisar de:
– Os mesmos ingredientes do quindim básico, menos
– 1 xícara de açúcar
– Mais
– 1 lata de leite condensado
– Para o de maracujá, você vai precisar de:
– Os mesmos ingredientes do quindim básico, mais
– Suco e polpa de 2 maracujás
– Para o quindão, você vai precisar de:
– Os mesmos ingredientes do quindim básico, mais
– Uma forma grande de buraco no meio, untada com manteiga e açúcar
O que é o quindim e qual a sua origem?
É um doce que surgiu no Brasil durante o período colonial, inspirado no brisa-do-lis, um doce português feito com gemas, açúcar e amêndoas. Os escravos africanos adaptaram a receita, substituindo as amêndoas pelo coco, que era mais abundante no Brasil. O nome quindim vem da palavra kintiti, que significa “coisa delicada” em quimbundo, uma língua africana. É um doce muito popular no Brasil, especialmente no Nordeste, onde é considerado uma iguaria típica.
Como fazer o quindim passo a passo?
Fazer o quindim é muito simples, mas requer alguns cuidados para que ele fique bem lisinho e brilhante. Veja como fazer:
– Passe as gemas por uma peneira para retirar a película que envolve a gema. Isso vai evitar que o quindim fique com cheiro ou gosto de ovo.
– Em uma tigela, misture as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Mexa bem até dissolver todo o açúcar.
– Adicione o coco ralado e misture novamente.
– Se você for fazer o quindim de chocolate, adicione também o chocolate em pó e mexa bem.
– Se você for fazer o quindim de leite condensado, substitua uma xícara de açúcar pelo leite condensado e mexa bem.
– Se você for fazer o quindim de maracujá, adicione também o suco e a polpa dos maracujás e mexa bem.
– Unte as forminhas com manteiga e açúcar. Coloque a massa nas forminhas até dois terços da altura. Se você for fazer o quindão, use uma forma grande de buraco no meio e coloque toda a massa nela.
– Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados por cima.
– Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Por que o quindim é um doce tão especial?
É um doce que encanta pela sua textura, sabor e aparência. Ele é macio, cremoso e derrete na boca. Ele tem um sabor doce e intenso, que combina o coco com o caramelo. Ele tem uma cor amarela vibrante, que contrasta com o dourado da casquinha. Ele é um doce que agrada a todos os paladares e que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa de aniversário. Ele é um doce que representa a cultura e a história do Brasil, misturando influências portuguesas e africanas. Ele é um doce que merece ser apreciado e compartilhado!
Que tal experimentar outras receitas que também são deliciosas? Veja algumas sugestões:
– Quindim de laranja: adicione raspas e suco de uma laranja à massa do quindim básico e siga o mesmo modo de preparo.
– Quindim de café: adicione duas colheres de sopa de café solúvel dissolvido em um pouco de água quente à massa do quindim básico e siga o mesmo modo de preparo.
– Quindim de nozes: adicione meia xícara de nozes picadas à massa do quindim básico e siga o mesmo modo de preparo.
– Quindim de abacaxi: adicione meia xícara de abacaxi picado e escorrido à massa do quindim básico e siga o mesmo modo de preparo.
Quais são as dúvidas mais comuns?
Você ainda tem alguma dúvida? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
– Como evitar que fique com furinhos? Para evitar que fique com furinhos, você deve peneirar as gemas, mexer a massa delicadamente, não encher demais as forminhas e assar em banho-maria em forno baixo.
– Como desenformar sem quebrar? Para desenformar sem quebrar, você deve untar bem as forminhas com manteiga e açúcar, esperar o quindim esfriar um pouco antes de desenformar e passar uma faca ou uma espátula nas bordas para soltar o doce.
– Como saber se está pronto? Para saber se está pronto, você deve observar se ele está dourado por cima e firme ao toque. Você também pode fazer o teste do palito: espete um palito no centro do quindim e veja se ele sai limpo.
– Como conservar? Para conservar, você deve guardá-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses, mas nesse caso, você deve descongelá-lo na geladeira antes de servir.
Agora você já sabe como fazer o quindim de forma ou quindão, um doce típico da culinária brasileira que é uma delícia. Você também aprendeu como fazer outras variações desse doce, como o quindim de chocolate, o quindim de leite condensado e o quindim de maracujá. Além disso, você tirou as suas dúvidas sobre como evitar os furinhos, como desenformar sem quebrar, como saber se está pronto e como conservar. Esperamos que você tenha gostado das nossas receitas e que faça em casa para se deliciar. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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