Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 3 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 100 g de manteiga
– 1 xícara de leite
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 200 g de coco ralado
– 1/2 xícara de açúcar para caramelizar o coco
O que é o bolo de cocada queimada?
O bolo de cocada queimada é uma receita tradicional da culinária nordestina, que leva coco ralado caramelizado na massa. O resultado é um bolo fofinho, úmido e com uma cobertura crocante e saborosa. O nome vem do fato de que o coco fica levemente queimado no forno, dando um toque especial à receita. Pode ser servido como sobremesa, lanche ou café da manhã, acompanhado de uma xícara de café ou chá.
Como fazer o bolo de cocada queimada?
É muito simples e rápido. Veja o passo a passo:
1. Em uma panela, leve ao fogo médio o coco ralado e o açúcar, mexendo sempre, até formar um caramelo dourado. Reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
3. Adicione o leite e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados, e mexa até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e espalhe o coco caramelizado por cima, pressionando levemente com uma colher.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
7. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
8. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
Por que fazer o bolo de cocada queimada?
É uma ótima opção para quem gosta de doces com coco, mas quer variar um pouco do tradicional bolo prestígio ou bolo gelado. Além de ser muito fácil de fazer, ele tem um sabor único e irresistível, que agrada a todos os paladares. O bolo de cocada queimada também é uma forma de aproveitar o coco ralado que sobra de outras receitas, evitando desperdícios. E ainda é uma receita econômica, pois leva ingredientes simples e baratos.
Você vai adorar conhecer outras versões dessa delícia. Confira:
– Bolo de cocada queimada com chocolate: adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do bolo, e derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria para cobrir o bolo depois de pronto.
– Bolo de cocada queimada com abacaxi: corte um abacaxi em cubos pequenos e cozinhe com 1/2 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água até formar uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo depois de assado.
– Bolo de cocada queimada com leite condensado: fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje uma lata de leite condensado por cima, deixando penetrar na massa. Polvilhe coco ralado para decorar.
– Bolo de cocada queimada com maracujá: faça uma calda com a polpa de um maracujá, 1/2 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água, levando ao fogo até engrossar. Regue o bolo depois de frio.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Posso usar coco fresco em vez de coco ralado?
Sim, você pode usar coco fresco ralado ou cortado em lascas para fazer o bolo de cocada queimada. O sabor e a textura ficarão ainda mais intensos.
– Posso fazer sem açúcar?
Não recomendamos fazer sem açúcar, pois ele é essencial para caramelizar o coco e dar o efeito queimado. Se você quiser reduzir o açúcar, pode usar adoçantes naturais como mel, agave ou xilitol, mas o resultado pode variar.
– Posso congelar?
Sim, você pode congelar por até 3 meses, desde que esteja bem embalado em papel-alumínio ou plástico filme. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no micro-ondas por alguns segundos.
O bolo de cocada queimada é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai te conquistar com seu sabor e sua crocância. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou da receita, e se tiver alguma sugestão ou dica para melhorá-la. Até a próxima!
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