Você já experimentou charutinho de legumes? Essa é uma receita típica da culinária árabe, que consiste em folhas de repolho ou de uva recheadas com arroz e legumes. É uma opção saudável, saborosa e fácil de fazer, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um charutinho de legumes delicioso, além de dar algumas dicas para variar o recheio e o molho. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a preparar essa delícia!
Ingredientes da receita:
– 20 folhas de repolho ou de uva
– 2 xícaras de arroz
– 2 cenouras raladas
– 1 abobrinha picada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal, pimenta, salsinha e hortelã a gosto
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1/4 de xícara de suco de limão
O que é charutinho de legumes e por que fazer?
Charutinho de legumes é um prato originário do Oriente Médio, que também é conhecido como dolma ou sarma. O nome vem da forma enrolada das folhas, que lembram pequenos charutos. O recheio pode variar conforme a região e o gosto pessoal, mas geralmente leva arroz e legumes, como cenoura, abobrinha, tomate e ervilha. O charutinho de legumes é uma ótima opção para quem quer comer algo leve, nutritivo e vegano. Além disso, é uma forma divertida e criativa de aproveitar as folhas de repolho ou de uva, que muitas vezes são descartadas.
Como fazer charutinho de legumes?
Para fazer charutinho de legumes, você vai precisar de:
1. Cozinhar as folhas de repolho ou de uva em água fervente por alguns minutos, até ficarem macias e flexíveis. Escorrer e reservar.
2. Cozinhar o arroz em água salgada por cerca de 15 minutos, até ficar al dente. Escorrer e reservar.
3. Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicionar a cenoura e a abobrinha e cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Temperar com sal, pimenta, salsinha e hortelã picados.
4. Pegar uma folha de repolho ou de uva e colocar uma colher de sopa do recheio no centro. Dobrar as laterais da folha sobre o recheio e enrolar como um rolinho. Repetir o processo com as demais folhas e recheio.
5. Em uma panela grande, arrumar os charutinhos lado a lado, em camadas. Cobrir com o caldo de legumes misturado com o suco de limão. Levar ao fogo médio e cozinhar por cerca de 30 minutos, até o caldo reduzir e os charutinhos ficarem macios.
6. Servir quente ou frio, com mais salsinha e hortelã por cima.
Quais são os benefícios do charutinho de legumes para a saúde?
O charutinho de legumes é um prato rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:
– Ajuda na digestão e no trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre e o inchaço abdominal.
– Contribui para a saciedade e o controle do apetite, auxiliando na perda ou manutenção do peso.
– Fornece energia e proteína vegetal para o organismo, melhorando o desempenho físico e mental.
– Previne e combate anemias, infecções e inflamações, fortalecendo o sistema imunológico.
– Protege a saúde cardiovascular, regulando a pressão arterial e o colesterol.
– Previne o envelhecimento precoce, combatendo os radicais livres e melhorando a aparência da pele, dos cabelos e das unhas.
Quais são as outras receitas de charutinho de legumes que você pode fazer?
Se você gostou da receita de charutinho de legumes, que tal experimentar outras variações? Você pode mudar o tipo de folha, o recheio e o molho, e criar novas combinações de sabores. Aqui vão algumas sugestões:
– Charutinho de couve com quinoa e cogumelos: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de couve, o arroz por quinoa cozida e adicione cogumelos picados ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho de tomate temperado com alho, orégano e manjericão.
– Charutinho de acelga com lentilha e nozes: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de acelga, o arroz por lentilha cozida e adicione nozes picadas ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho branco feito com leite vegetal, farinha de trigo, sal e noz-moscada.
– Charutinho de espinafre com tofu e azeitonas: substitua as folhas de repolho ou de uva por folhas de espinafre, o arroz por tofu esfarelado e adicione azeitonas picadas ao recheio. Cozinhe os charutinhos em um molho pesto feito com manjericão, alho, azeite, sal e pinoli.
Quais são as dúvidas mais comuns?
Você ainda tem alguma dúvida sobre o charutinho de legumes? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse prato:
– Posso congelar o charutinho de legumes? Sim, você pode congelar os charutinhos já cozidos em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em uma panela com um pouco de água ou no micro-ondas.
– Posso usar outro tipo de grão no lugar do arroz? Sim, você pode usar outros grãos cozidos no lugar do arroz, como quinoa, amaranto, trigo em grão ou cevadinha. O importante é que eles fiquem soltinhos e não empapem o recheio.
– Posso fazer o charutinho de legumes sem usar óleo? Sim, você pode fazer o refogado do recheio usando água ou caldo de legumes no lugar do óleo. Mas lembre-se que o óleo ajuda a dar sabor e umidade ao prato, então não deixe de usar algum molho para acompanhar.
Como você viu, fazer um charutinho de legumes delicioso é mais fácil do que parece. Você só precisa de alguns ingredientes simples, um pouco de tempo e criatividade. Além de ser uma receita saudável e vegana, é uma forma de aproveitar as folhas que muitas vezes são desperdiçadas. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos com esse prato típico da culinária árabe. E não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou o seu charutinho de legumes, e se você tem alguma outra dica ou sugestão para melhorar a receita. Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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