Veja agora a receita completa:
Ingredientes da receita:
– 1 kg de acém, coxão mole ou lagarto
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 2 cebolas picadas
– 4 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de molho de tomate
– 1/4 de xícara (chá) de vinagre
– 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
– 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
– 1 pimentão vermelho em tiras
O que é carne louca e como surgiu?
É um prato que tem origem na cidade de São Paulo, onde era vendida nas feiras livres e nos bares. Acredita-se que o nome se deve ao fato de que a carne era cozida até ficar macia e desfiada, e depois misturada com um molho bem temperado e picante, que deixava as pessoas “loucas” de tanto sabor. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de carne assada ou cozida, e também para variar o cardápio do dia a dia.
Como fazer carne louca na panela de pressão?
Você vai precisar dos seguintes passos:
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
– Junte a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino, e refogue por alguns minutos.
– Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia.
– Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado.
– Retire a carne e desfie com dois garfos ou com as mãos.
– Em uma panela à parte, aqueça o molho de tomate, o vinagre, as azeitonas, o cheiro-verde e o pimentão, e deixe ferver por alguns minutos.
– Junte a carne desfiada e misture bem.
– Sirva quente ou fria, como preferir.
Por que fazer carne louca na panela de pressão?
Tem várias vantagens:
– É mais rápido e prático do que cozinhar a carne em uma panela comum.
– A panela de pressão mantém o sabor e os nutrientes da carne, deixando-a mais suculenta e macia.
– A panela de pressão permite que você faça grandes quantidades de carne louca com pouco tempo e esforço.
– A panela de pressão é um utensílio versátil, que pode ser usado para preparar outros tipos de carnes, sopas, feijões e legumes.
Veja algumas sugestões que você pode experimentar:
– Carne louca com cerveja: substitua a água por cerveja clara ou escura na hora de cozinhar a carne na panela de pressão. A cerveja vai dar um sabor especial e uma cor dourada à carne.
– Carne louca com barbecue: adicione molho barbecue ao molho de tomate na hora de fazer o molho da carne louca. O molho barbecue vai dar um toque defumado e agridoce à carne.
– Carne louca com maionese: misture maionese ao molho de tomate na hora de fazer o molho da carne louca. A maionese vai deixar o molho mais cremoso e saboroso.
– Carne louca com legumes: acrescente cenoura, batata, vagem, milho ou outros legumes de sua preferência na hora de cozinhar a carne na panela de pressão. Os legumes vão enriquecer o prato com mais cores, texturas e nutrientes.
Algumas das dúvidas mais frequentes:
– Qual é o melhor corte de carne para fazer carne louca? Você pode usar qualquer corte de carne bovina que seja macio e fácil de desfiar, como acém, coxão mole, lagarto, patinho ou músculo. Evite usar carnes muito gordurosas ou com nervos, pois elas podem ficar duras e secas.
– Como conservar a carne louca? Você pode guardar a carne louca em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao fogo baixo em uma panela, mexendo de vez em quando, até aquecer bem.
– Como servir? Você pode servir como lanche, recheando pães, sanduíches, tortilhas ou wraps. Você também pode servir a carne louca como refeição, acompanhada de arroz, salada, farofa ou purê. Você também pode usar a carne louca para fazer tortas, empadões, escondidinhos ou lasanhas.
A carne louca na panela de pressão é um prato delicioso, fácil e versátil, que pode ser feito com diferentes ingredientes e sabores. Aproveite as nossas dicas e receitas, e faça hoje mesmo essa maravilha para sua família ou amigos. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou, e se tiver alguma sugestão ou dúvida. Até a próxima!
Gostou ?
Então não perca tempo entre em Nosso site e pegue todas as receitas , e não se esqueça de visitar Nossa Página no Facebook . Até mais.