Você sabia que o doce de leite é uma das sobremesas mais populares da Argentina? Esse creme delicioso e versátil pode ser usado em bolos, tortas, alfajores, churros e muito mais. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer doce de leite caseiro cremoso argentino com apenas dois ingredientes: leite e açúcar. Você vai se surpreender com a facilidade e o sabor dessa receita!
Ingredientes da receita:
– 4 litros de leite integral
– 800 gramas de açúcar
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
O que é o doce de leite argentino?
É um creme espesso e caramelizado feito com leite e açúcar. Ele tem uma cor marrom-clara e um sabor intenso e adocicado. É um dos símbolos da gastronomia argentina e faz parte da cultura do país. Ele é consumido no café da manhã, no lanche da tarde, como recheio ou cobertura de diversos doces e até mesmo puro, de colher.
Como fazer doce de leite caseiro cremoso argentino?
Você só precisa de dois ingredientes: leite e açúcar. O bicarbonato de sódio é opcional, mas ajuda a evitar que o leite talhe e dá uma cor mais bonita ao doce. Veja o passo a passo:
– Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
– Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
– Se quiser, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem.
– Cozinhe por cerca de 3 horas ou até que o doce fique com uma cor marrom-clara e uma consistência cremosa. Não deixe o doce ficar muito escuro ou duro, pois ele vai endurecer mais depois de frio.
– Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente de vidro ou plástico com tampa. Deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira.
Por que fazer doce de leite caseiro cremoso argentino?
Tem muitas vantagens. Veja algumas delas:
– Você pode controlar a quantidade de açúcar e a consistência do seu doce, deixando-o mais ou menos doce e mais ou menos cremoso.
– Você pode usar o tipo de leite que preferir, como integral, desnatado, sem lactose ou vegetal.
– Você pode adicionar outros ingredientes ao seu doce, como baunilha, canela, nozes, coco ou chocolate.
– Você pode economizar dinheiro, pois o doce de leite caseiro é mais barato do que o industrializado.
– Você pode aproveitar o tempo de cozimento do doce para fazer outras atividades, como ler um livro, assistir a um filme ou conversar com alguém.
Que tal experimentar outras delícias feitas com esse ingrediente? Confira estas sugestões:
– Bolo de chocolate com recheio e cobertura de doce de leite: faça um bolo simples de chocolate e corte-o em duas camadas. Recheie e cubra com o doce de leite caseiro cremoso argentino e decore com raspas de chocolate ou granulado.
– Alfajor argentino: faça duas massas finas e redondas de biscoito amanteigado e asse-as em forno médio por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite caseiro cremoso argentino. Passe os alfajores no coco ralado ou no chocolate derretido.
– Churros recheados com doce de leite: faça uma massa de churros com farinha de trigo, água, manteiga e sal e coloque-a em um saco de confeitar com um bico estrelado. Frite os churros em óleo quente e escorra em papel toalha. Recheie os churros com o doce de leite caseiro cremoso argentino usando uma seringa ou um saco de confeitar com um bico fino. Polvilhe açúcar e canela por cima.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja se alguma destas perguntas te ajuda:
– Posso fazer doce de leite com leite condensado?
Sim, você pode fazer, mas o resultado será diferente do doce de leite caseiro cremoso argentino. O doce de leite feito com leite condensado fica mais escuro, mais espesso e mais doce. Para fazer, basta cozinhar a lata de leite condensado em uma panela de pressão com água por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão. Deixe a lata esfriar completamente antes de abrir.
– Posso fazer doce de leite no micro-ondas?
Sim, você pode, mas o processo é mais demorado e trabalhoso do que no fogão. Para fazer, misture o leite e o açúcar em uma tigela grande e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta. Retire e mexa bem. Repita esse processo várias vezes até que o doce fique com a cor e a consistência desejadas. Cuidado para não se queimar ou deixar o doce transbordar.
– Posso congelar?
Sim, você pode congelar por até 3 meses em um recipiente bem fechado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por alguns minutos. Mexa bem antes de usar.
O doce de leite caseiro cremoso argentino é uma receita fácil, econômica e deliciosa que você pode fazer em casa com apenas dois ingredientes: leite e açúcar. Você pode usar esse creme para rechear ou cobrir vários doces ou comer puro, de colher. Experimente e surpreenda-se com o sabor dessa sobremesa típica da Argentina! E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou da receita e se tem alguma sugestão para melhorá-la. Até a próxima!
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