O empadão com massa podre é uma das receitas mais clássicas e queridas da culinária brasileira. Com uma combinação perfeita de massa que desmancha na boca e recheio suculento, esse prato é uma opção versátil para diferentes ocasiões. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes sobre como preparar um empadão delicioso em casa e surpreender a família e os amigos.
Origem e Popularidade do Empadão com Massa Podre
O empadão é uma iguaria de origem portuguesa que foi incorporada à culinária brasileira durante o período colonial. Ao longo dos anos, essa receita ganhou diversas versões e variações de recheios, mas a massa podre é o elemento que a torna tão especial e única. A popularidade do empadão cresceu significativamente no Brasil, sendo um prato presente em almoços de domingo, festas e eventos especiais.
Ingredientes para o Empadão com Massa Podre
Massa Podre:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Recheio (exemplo de frango):
- 500g de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de queijo ralado
Modo de Preparo do Empadão com Massa Podre
- Preparo da Massa Podre:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o ovo e o sal.
- Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha, cebolinha e o tomate picado. Refogue até o frango ficar cozido e temperado.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem até obter um recheio cremoso e homogêneo.
- Montagem e Assamento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um disco grande para forrar o fundo e as laterais de uma forma.
- Coloque o recheio sobre a massa na forma e cubra com a outra parte da massa, formando uma tampa. Feche as bordas apertando com os dedos ou com um garfo.
- Faça alguns cortes na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
Dicas Extras para o Empadão Perfeito
- Varie o recheio do empadão com carne moída, camarão, palmito, vegetais, entre outros ingredientes.
- Experimente adicionar azeitonas, ovos cozidos ou requeijão ao recheio para um toque especial.
- Se desejar uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de vinagre à massa podre durante o preparo.
- Sirva o empadão com uma salada fresca ou arroz branco para uma refeição completa e saborosa.
Com essa receita tradicional de empadão com massa podre, você terá em mãos um prato que agrada a todos os paladares e é perfeito para compartilhar momentos especiais à mesa. Aproveite e desfrute do sabor único e delicioso.
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