Bacalhau à Brás é um prato tradicional da culinária portuguesa que conquista o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de Bacalhau à Brás e falar um pouco sobre a história e os ingredientes desse prato tão apreciado. Além disso, daremos dicas e truques para garantir um resultado perfeito.
História e Origem do Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é uma receita típica de Portugal, que remonta aos tempos em que o bacalhau era um alimento de fácil conservação e amplamente consumido pelos navegantes. A palavra “Brás” no nome do prato é uma referência ao seu criador, o taberneiro Brás, que criou essa receita deliciosa e prática.
O prato consiste em bacalhau desfiado, refogado com cebola, alho, batata palha e ovos mexidos, resultando em uma combinação irresistível de sabores e texturas.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos a receita, é importante listar os ingredientes necessários para preparar um delicioso Bacalhau à Brás:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas em palha
- 3 ovos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Comece por dessalgar o bacalhau, colocando-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Após dessalgado, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o em pedaços médios.
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho, mexendo bem para que os sabores se incorporem.
- Acrescente as batatas palha ao bacalhau e misture delicadamente, temperando com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Em uma tigela à parte, bata os ovos e despeje sobre o bacalhau, mexendo rapidamente para que os ovos envolvam todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até os ovos estarem completamente cozidos e o bacalhau à brás estiver com uma consistência cremosa.
- Sirva o Bacalhau à Brás decorado com mais um pouco de salsinha picada por cima e acompanhado de uma salada verde e azeitonas.
Dicas e Truques para uma Receita Perfeita
- Utilize um bom azeite de oliva extra virgem para refogar a cebola e o alho, pois isso trará mais sabor ao prato.
- O ponto ideal do Bacalhau à Brás é quando os ovos estão cozidos, mas ainda cremosos. Evite cozinhar demais para não ressecar o prato.
- Se preferir, você pode adicionar azeitonas pretas ou verdes ao Bacalhau à Brás para um toque extra de sabor.
- Sirva o prato bem quente, acompanhado de um bom vinho branco ou verde, típico de Portugal.
Com essa receita simples e deliciosa de Bacalhau à Brás, você poderá apreciar um dos pratos mais icônicos da gastronomia portuguesa no conforto da sua casa. Surpreenda sua família e amigos com essa explosão de sabores tradicionais e aproveite cada mordida desse prato tão especial. Bom apetite!
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