Escondidinho com carne seca é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê de mandioca cobrindo uma camada de carne seca desfiada e refogada. É um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar, que pode ser servido como entrada ou prato principal. Neste artigo, você vai aprender como fazer escondidinho com carne seca, além de conhecer outras receitas parecidas que vão te deixar com água na boca.
Para fazer escondidinho com carne seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de carne seca dessalgada e cozida
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
– 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
– 2 xícaras (chá) de leite
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– Sal e noz-moscada a gosto
– 200 g de queijo muçarela ralado
O modo de preparo é simples:
1. Desfie a carne seca e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Junte os tomates, a carne seca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e misture bem. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado. Reserve.
4. Em outra panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor.
5. Em uma panela, leve ao fogo o leite e a manteiga e deixe ferver. Junte o purê de mandioca, o sal e a noz-moscada e misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
6. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, distribua o recheio de carne seca. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
8. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até dois dias.
Se você gostou dessa receita, confira outras opções parecidas que também levam purê e carne:
– Escondidinho de frango com batata: substitua a carne seca por frango cozido e desfiado e a mandioca por batata cozida e amassada.
– Escondidinho de carne moída com batata-doce: substitua a carne seca por carne moída refogada com temperos a gosto e a mandioca por batata-doce cozida e amassada.
– Escondidinho de bacalhau com mandioquinha: substitua a carne seca por bacalhau dessalgado e desfiado e a mandioca por mandioquinha cozida e amassada.
– Escondidinho de camarão com abóbora: substitua a carne seca por camarão limpo e refogado com temperos a gosto e a mandioca por abóbora cozida e amassada.
– Escondidinho de calabresa com inhame: substitua a carne seca por linguiça calabresa picada e refogada com temperos a gosto e a mandioca por inhame cozido e amassado.
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