Você já experimentou uma esfiha aberta? Essa é uma iguaria típica da culinária árabe, que consiste em um disco de massa fina recheado com carne, queijo, verduras ou outros ingredientes. A esfiha aberta é uma ótima opção para um lanche rápido, um aperitivo ou até mesmo uma refeição leve. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma receita esfiha aberta fácil, rápida e saborosa, com dicas para deixar a massa crocante, o recheio suculento e o sabor irresistível. Confira!
Ingredientes da receita:
– 500 g de farinha de trigo
– 10 g de fermento biológico seco
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 de xícara de óleo
– 1/4 de xícara de água morna
– 300 g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal, pimenta e temperos a gosto
– 2 tomates picados
– Salsinha picada
– Suco de limão
O que é uma esfiha aberta e qual a sua origem?
A esfiha aberta é um tipo de pão árabe recheado, que tem a forma de um disco com as bordas dobradas para cima. O nome esfiha vem do árabe sfiha, que significa “pão cozido”. A origem da esfiha é incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido na Síria ou no Líbano, há mais de mil anos. A esfiha aberta é muito popular em vários países do Oriente Médio, como Turquia, Iraque, Irã e Jordânia, e também no Brasil, onde foi trazida pelos imigrantes árabes no século XX.
Como fazer uma receita esfiha aberta passo a passo?
Para fazer uma receita esfiha aberta, você vai precisar de poucos ingredientes e seguir alguns passos simples. Veja como:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a água morna. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha.
2. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
3. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola e o alho, mexendo bem para soltar os grumos. Tempere com sal, pimenta e os temperos que preferir. Cozinhe até que a carne esteja dourada e seca. Desligue o fogo e acrescente os tomates, a salsinha e o suco de limão. Misture bem e reserve.
4. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo. Divida a massa em 20 porções iguais e abra cada uma delas com um rolo em um círculo de cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo e dobre as bordas para cima, formando uma cavidade.
5. Arrume as esfihas na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Retire do forno e sirva quente ou fria.
Por que fazer uma receita esfiha aberta em casa?
Fazer uma receita esfiha aberta em casa tem várias vantagens. Veja algumas delas:
– Você pode escolher os ingredientes de sua preferência e garantir a qualidade e a higiene dos mesmos.
– Você pode variar o recheio e o sabor das esfihas, usando queijo, frango, legumes, cogumelos, chocolate ou o que mais gostar.
– Você pode economizar dinheiro e tempo, pois a receita é simples, barata e rápida de fazer.
– Você pode surpreender sua família e seus amigos com uma delícia caseira, que agrada a todos os paladares.
Quais são as outras receitas relacionadas à esfiha aberta que você pode fazer?
Se você gostou da receita esfiha aberta, que tal experimentar outras receitas relacionadas à culinária árabe? Aqui estão algumas sugestões:
– Kibe: um bolinho de carne moída e trigo, temperado com hortelã e recheado com queijo ou carne. Pode ser frito, assado ou cozido.
– Tabule: uma salada de trigo, tomate, pepino, cebola, salsinha e hortelã, temperada com suco de limão e azeite. É refrescante e nutritiva.
– Homus: um patê de grão-de-bico cozido e amassado, misturado com tahine (pasta de gergelim), alho, suco de limão e sal. Pode ser servido com pão árabe ou torradas.
– Baklava: uma sobremesa feita com camadas de massa folhada recheadas com nozes, pistache ou amêndoas, regadas com calda de açúcar e água de rosas. É crocante e doce.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a receita esfiha aberta?
Você pode ter algumas dúvidas sobre a receita esfiha aberta. Aqui estão as respostas para as mais frequentes:
– Posso congelar as esfihas? Sim, você pode congelar as esfihas já assadas ou cruas. Para congelar as assadas, espere que elas esfriem completamente e coloque-as em sacos plásticos bem fechados. Para congelar as cruas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira-as para sacos plásticos bem fechados. Para descongelar, leve-as ao forno pré-aquecido por alguns minutos, até que aqueçam.
– Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode usar outro tipo de farinha para fazer a massa das esfihas. Por exemplo, você pode usar farinha integral, farinha de aveia ou farinha sem glúten. Porém, o resultado pode variar em termos de textura e sabor.
– Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar outro tipo de carne para fazer o recheio das esfihas. Por exemplo, você pode usar carne de frango, carne de porco ou carne de cordeiro. Você também pode usar proteína vegetal texturizada (PVT) ou tofu para uma versão vegetariana.
A receita esfiha aberta é uma delícia que você pode fazer em casa com facilidade. Você só precisa de alguns ingredientes simples e seguir o passo a passo que ensinamos neste artigo. Você vai se surpreender com o sabor e a crocância dessa iguaria árabe. Experimente e compartilhe sua opinião e suas sugestões conosco!
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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