Você adora torta de frango, mas tem intolerância ao glúten? Não se preocupe, pois existem várias formas de preparar essa delícia sem usar farinha de trigo. Neste artigo, vamos te mostrar 5 receitas de torta de frango sem glúten que são fáceis, saborosas e nutritivas. Você vai aprender a fazer a massa com diferentes ingredientes, como batata, mandioca, arroz e até mesmo grão-de-bico. Além disso, vamos te dar dicas de como variar o recheio e os temperos para deixar sua torta ainda mais gostosa. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essas receitas incríveis!
Ingredientes da receita:
– Para a massa de batata: 4 batatas médias cozidas e amassadas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/4 de xícara de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Para a massa de mandioca: 500 g de mandioca cozida e amassada, 2 ovos, 1/4 de xícara de óleo, sal e orégano a gosto.
– Para a massa de arroz: 3 xícaras de arroz cozido, 2 ovos, 1/4 de xícara de queijo ralado, sal e salsinha a gosto.
– Para a massa de grão-de-bico: 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e cominho a gosto.
– Para o recheio: 2 peitos de frango cozidos e desfiados, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1/2 xícara de milho verde, 1/2 xícara de ervilha, 1/4 de xícara de azeitonas picadas, sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto.
O que é o glúten e por que algumas pessoas não podem consumi-lo?
O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ele é responsável por dar elasticidade e maciez às massas feitas com esses ingredientes. No entanto, algumas pessoas têm dificuldade para digerir o glúten ou são alérgicas a ele. Essas pessoas podem desenvolver doenças como a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten não celíaca ou a alergia ao trigo. Essas condições causam sintomas como diarreia, dor abdominal, inchaço, gases, fadiga, dor de cabeça, anemia, entre outros. Por isso, essas pessoas devem evitar o consumo de alimentos que contenham glúten ou optar por versões sem glúten.
Para fazer as massas sem glúten para as tortas de frango, você vai precisar dos seguintes passos:
– Para a massa de batata: Em uma tigela, misture as batatas amassadas com a manteiga e o leite até formar uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
– Para a massa de mandioca: Em um liquidificador, bata a mandioca com os ovos e o óleo até ficar cremoso. Transfira para uma tigela e tempere com sal e orégano a gosto. Reserve.
– Para a massa de arroz: Em um processador ou liquidificador, pulse o arroz com os ovos até formar uma massa grudenta. Transfira para uma tigela e misture com o queijo ralado. Tempere com sal e salsinha a gosto. Reserve.
– Para a massa de grão-de-bico: Em um processador ou liquidificador, triture o grão-de-bico com os ovos até formar uma pasta. Transfira para uma tigela e misture com o azeite. Tempere com sal e cominho a gosto. Reserve.
Para fazer o recheio de frango para as tortas sem glúten, você vai precisar dos seguintes passos:
– Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
– Adicione o frango desfiado e os tomates e cozinhe até os tomates se desmancharem.
– Junte o milho, a ervilha, as azeitonas e os temperos a gosto e misture bem.
– Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Reserve.
Para montar e assar as tortas de frango sem glúten, você vai precisar dos seguintes passos:
– Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga ou óleo.
– Escolha uma das massas sem glúten e espalhe metade dela sobre o fundo e as laterais da forma, pressionando bem com os dedos.
– Coloque o recheio de frango sobre a massa e cubra com o restante da massa, alisando bem com uma espátula.
– Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
– Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Você pode ter algumas dúvidas sobre as tortas de frango sem glúten, como:
– Posso congelar as tortas? Sim, você pode congelar as tortas já assadas ou cruas, embrulhadas em papel-alumínio ou plástico filme, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
– Posso usar outros ingredientes para fazer as massas? Sim, você pode usar outros ingredientes sem glúten para fazer as massas, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de aveia, polvilho doce ou azedo, fécula de batata ou de mandioca, entre outros. Basta ajustar a quantidade de líquidos e ovos para obter uma consistência adequada.
– Posso variar o recheio das tortas? Sim, você pode variar o recheio das tortas usando outros tipos de carne, como carne moída, carne seca, linguiça ou atum. Você também pode adicionar outros legumes, como cenoura, abobrinha, brócolis ou espinafre. Use sua criatividade e aproveite os ingredientes que tiver em casa.
As tortas de frango sem glúten são uma ótima opção para quem tem intolerância ou alergia ao glúten ou simplesmente quer variar o cardápio. Elas são fáceis de fazer, deliciosas e nutritivas. Você pode escolher entre diferentes massas sem glúten e variar o recheio conforme seu gosto. Além disso, você pode congelar as tortas para ter sempre uma refeição prática e saborosa à mão. Experimente essas receitas e surpreenda sua família e seus amigos com essas tortas incríveis! E não se esqueça de deixar um comentário abaixo contando o que achou e dando suas sugestões. Até a próxima!
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