O bolotone é um bolo recheado com frutas cristalizadas, uvas passas e chocolate, que é típico do Natal. É uma receita de origem italiana, mas que conquistou o paladar dos brasileiros. Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolotone caseiro, macio e saboroso, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Além disso, você vai conhecer algumas curiosidades sobre essa iguaria natalina.
Ingredientes da receita:
– 1 kg de farinha de trigo
– 200 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 ovos
– 30 g de fermento biológico
– 200 ml de leite morno
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 200 g de frutas cristalizadas
– 100 g de uvas passas
– 100 g de chocolate picado
– 1 gema para pincelar
O que é o bolotone e qual a sua origem?
O bolotone é uma variação do panetone, um pão doce recheado com frutas secas, que surgiu na Itália no século XV. A lenda conta que um jovem padeiro chamado Toni criou o panetone para impressionar o pai de sua amada, que era dono de uma padaria em Milão. O sucesso foi tanto que o pão ficou conhecido como “pane di Toni”, ou seja, pão do Toni. Com o tempo, o panetone se tornou uma tradição natalina na Itália e em outros países.
O bolotone é uma adaptação brasileira do panetone, que substitui as frutas secas por chocolate, criando um bolo mais doce e cremoso. O nome bolotone é uma junção de bolo com panetone, e foi popularizado por uma marca de produtos alimentícios nos anos 90.
Como fazer um bolotone caseiro?
Fazer um bolotone caseiro não é difícil, mas requer alguns cuidados para garantir um resultado macio e saboroso. Veja o passo a passo:
1. Em uma tigela grande, misture o fermento com duas colheres (sopa) de açúcar e um pouco de leite morno. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Adicione os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o restante do açúcar. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais leite ou farinha para ajustar a consistência.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo, formando um retângulo.
5. Distribua metade do chocolate picado sobre cada retângulo, deixando uma borda livre. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
6. Coloque os rolos em duas formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
7. Pincele a superfície dos bolos com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Decore com as frutas cristalizadas e as uvas passas.
Por que o bolotone é tão especial?
O bolotone é um bolo que combina a tradição do panetone com o sabor do chocolate, criando uma sobremesa irresistível para o Natal. Além de delicioso, o bolotone também tem um significado simbólico, pois representa a união da família e dos amigos em torno da mesa. O bolotone é um símbolo de amor, generosidade e esperança, que nos lembra dos valores mais importantes da vida.
Que tal experimentar outras variações desse bolo? Veja algumas sugestões:
– Bolotone de doce de leite: substitua o chocolate picado por doce de leite cremoso e decore com coco ralado.
– Bolotone de Nutella: substitua o chocolate picado por Nutella e decore com avelãs torradas.
– Bolotone de brigadeiro: substitua o chocolate picado por brigadeiro pronto e decore com granulado.
– Bolotone de frutas vermelhas: substitua o chocolate picado por geleia de frutas vermelhas e decore com morangos e cerejas.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Posso usar outro tipo de chocolate no recheio do bolotone?
Sim, você pode usar o chocolate de sua preferência, como ao leite, meio amargo ou branco. Só tome cuidado para não exagerar na quantidade, pois o chocolate pode derreter e vazar durante o cozimento.
– Posso congelar o bolotone depois de pronto?
Sim, você pode congelar o bolotone embrulhado em papel alumínio ou filme plástico por até três meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no micro-ondas por alguns segundos.
– Posso fazer o bolotone na máquina de pão?
Sim, você pode fazer o bolotone na máquina de pão, seguindo as instruções do fabricante. Você só precisa modelar os rolos e colocá-los nas formas antes de assar.
Agora que você aprendeu como fazer um bolotone caseiro, que tal surpreender a sua família e os seus amigos com essa delícia natalina? O bolotone é um bolo recheado com chocolate, macio e saboroso, que vai deixar o seu Natal ainda mais especial. Experimente essa receita e compartilhe a sua opinião e as suas sugestões nos comentários. Feliz Natal!
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