Você já ouviu falar do biscoito de polvilho frito? Esse é um quitute típico da culinária brasileira, que pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e até mesmo na casa da vovó. O biscoito de polvilho frito é feito com uma massa à base de polvilho azedo, água, sal e óleo, que é modelada em rolinhos e frita em imersão. O resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, que pode ser temperado com sal, queijo, ervas ou o que mais você preferir. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para você experimentar o biscoito de polvilho frito e se deliciar com essa iguaria.
Ingredientes da receita:
– 500 g de polvilho azedo
– 250 ml de água
– 250 ml de óleo
– 1 colher (chá) de sal
– Óleo para fritar
O que é o polvilho azedo e por que ele é usado na receita?
O polvilho azedo é um tipo de amido extraído da mandioca, que passa por um processo de fermentação natural antes de ser seco e moído. Esse processo confere ao polvilho um sabor levemente ácido e uma textura aerada, que faz com que ele cresça e fique leve quando aquecido. O polvilho azedo é usado na receita do biscoito de polvilho frito porque ele dá a consistência ideal para a massa, além de deixar o biscoito mais saboroso e crocante.
Como fazer o biscoito de polvilho frito em casa?
É muito fácil e rápido. Você só precisa seguir os seguintes passos:
– Em uma panela, leve ao fogo a água, o óleo e o sal até ferver.
– Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem com uma colher até formar uma massa homogênea.
– Deixe a massa esfriar um pouco e sove-a com as mãos até ficar lisa e macia.
– Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em forma de rolinhos, do tamanho que você desejar.
– Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os rolinhos aos poucos, até ficarem dourados e inflados.
– Escorra os biscoitos em papel toalha e tempere-os a gosto.
Quais são os benefícios do biscoito de polvilho frito para a saúde?
Pode ser considerado um alimento nutritivo e saudável, desde que consumido com moderação. Alguns dos benefícios do biscoito de polvilho frito para a saúde são:
– Ele é rico em carboidratos, que fornecem energia para o corpo e para o cérebro.
– Ele é livre de glúten, o que o torna uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
– Ele contém cálcio, ferro, potássio e fósforo, que são minerais importantes para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos e do sangue.
– Ele tem baixo índice glicêmico, o que significa que ele não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de insulina e favorecendo o controle do diabetes.
– Ele tem alto teor de fibras, que auxiliam na digestão, na saciedade e na prevenção da prisão de ventre.
Quais são as outras receitas que você pode fazer com o polvilho azedo?
O polvilho azedo é um ingrediente versátil e pode ser usado em diversas receitas deliciosas. Algumas das receitas que você pode fazer com o polvilho azedo são:
– Pão de queijo: um clássico da culinária mineira, que consiste em bolinhas de massa de polvilho azedo e queijo, assadas no forno até ficarem douradas e puxa-puxa.
– Chipa: um pãozinho de origem paraguaia, que leva polvilho azedo, queijo, ovos e manteiga, e é assado em formato de ferradura.
– Bolo de polvilho: um bolo simples e fofinho, que leva polvilho azedo, leite, ovos, açúcar e óleo, e pode ser aromatizado com coco, laranja ou limão.
– Rosquinha de polvilho: uma rosquinha crocante e saborosa, que leva polvilho azedo, leite, ovos, açúcar e óleo, e pode ser coberta com chocolate, açúcar ou canela.
Quais são as dúvidas mais comuns?
O biscoito de polvilho frito é uma receita simples e fácil de fazer, mas pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Algumas das dúvidas mais comuns sobre o biscoito de polvilho frito são:
– Posso usar outro tipo de polvilho?
Não. O polvilho azedo é o único que dá o resultado esperado para o biscoito de polvilho frito. O polvilho doce não tem a mesma acidez e textura, e não faz o biscoito crescer e ficar crocante.
– Posso substituir o óleo por outro líquido?
Não. O óleo é essencial para a receita do biscoito de polvilho frito, pois ele ajuda a formar a massa e a fritar o biscoito. Se você substituir o óleo por outro líquido, como leite ou água, a massa vai ficar mole e o biscoito vai desmanchar na hora da fritura.
– Posso assar o biscoito de polvilho frito no forno?
Não. O biscoito de polvilho frito só fica bom se for frito em óleo quente. Se você assar o biscoito no forno, ele vai ficar seco e duro, sem a crocância e a maciez característicos.
– Posso congelar o biscoito de polvilho frito?
Sim. Você pode congelar o biscoito de polvilho frito depois de pronto, em um recipiente fechado. Para consumir, você pode aquecer o biscoito no micro-ondas ou no forno, até ficar quente e crocante.
O biscoito de polvilho frito é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser consumida a qualquer hora do dia. Ele é feito com polvilho azedo, um ingrediente típico da culinária brasileira, que confere ao biscoito um sabor único e uma textura incrível. Além disso, o biscoito de polvilho frito tem vários benefícios para a saúde, desde que seja consumido com moderação. Agora que você já sabe tudo sobre o biscoito de polvilho frito, que tal experimentar essa receita em casa? Você vai se surpreender com o resultado! Até a próxima!
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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