Você já ouviu falar do bolinho bucho quebrado? É uma receita típica da região sul do Brasil, que consiste em um bolo de fubá com uma casquinha crocante e um recheio cremoso. O nome vem do fato de que o bolo racha na superfície, formando um aspecto quebrado. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer esse bolinho irresistível, que é perfeito para acompanhar um café da tarde ou uma sobremesa. Além disso, vamos te dar algumas dicas para deixar o seu bolinho ainda mais saboroso e macio. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a fazer o bolinho bucho quebrado!
Ingredientes da receita:
– 3 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de óleo
– 2 xícaras de fubá
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 100 g de coco ralado
O que é o bolinho bucho quebrado e por que ele é tão gostoso?
É uma receita tradicional da culinária gaúcha, que tem origem na influência dos imigrantes italianos. O bolo é feito com fubá, que é a farinha de milho, um ingrediente muito usado na região. O fubá confere ao bolo uma textura macia e úmida, além de um sabor característico. O recheio é feito com leite condensado, manteiga e coco ralado, que formam uma mistura cremosa e doce. O contraste entre o bolo e o recheio é o que torna o bolinho bucho quebrado tão delicioso e irresistível. Além disso, o bolo racha na superfície durante o cozimento, criando uma casquinha crocante e dourada.
Como fazer o bolinho bucho quebrado em casa?
É muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes simples e de uma forma redonda com furo no meio. Veja o passo a passo:
1. Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até ficarem homogêneos.
2. Adicione o açúcar, o leite e o óleo e misture bem.
3. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa até obter uma massa lisa e sem grumos.
4. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Enquanto o bolo assa, faça o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
7. Com uma faca, faça alguns cortes na superfície do bolo, formando losangos.
8. Espalhe o recheio sobre o bolo, preenchendo os cortes.
9. Deixe o bolo gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Quais são os benefícios do bolinho bucho quebrado para a saúde?
É uma receita calórica e indulgente, mas também tem alguns benefícios para a saúde. O fubá é rico em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. O leite condensado é fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. O coco ralado é rico em gorduras boas, que melhoram o funcionamento do cérebro e do coração. Além disso, o bolinho bucho quebrado é uma ótima fonte de energia e de alegria, pois estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.
Quais são outras receitas de bolos que você pode fazer com fubá?
O fubá é um ingrediente versátil e saboroso, que pode ser usado para fazer diversos tipos de bolos. Aqui estão algumas sugestões de receitas que você pode experimentar:
– Bolo de fubá com goiabada: um clássico da culinária brasileira, que combina o bolo de fubá com pedaços de goiabada derretida.
– Bolo de fubá com laranja: um bolo cítrico e refrescante, que leva suco e raspas de laranja na massa e na calda.
– Bolo de fubá com erva-doce: um bolo aromático e delicado, que leva sementes de erva-doce na massa e na cobertura.
– Bolo de fubá com queijo: um bolo salgado e cremoso, que leva queijo ralado na massa e no recheio.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o bolinho bucho quebrado?
O bolinho bucho quebrado é uma receita simples e fácil, mas pode gerar algumas dúvidas. Aqui estão as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Por que o bolo racha na superfície? O bolo racha na superfície por causa da diferença de temperatura entre o forno e o ambiente. Isso faz com que a massa se contraia e se expanda, formando fissuras. Essas fissuras são normais e não afetam o sabor ou a textura do bolo.
– Posso usar outro tipo de farinha no lugar do fubá? Não é recomendado usar outro tipo de farinha no lugar do fubá, pois isso altera a consistência e o sabor do bolo. O fubá é a farinha de milho, que é diferente da farinha de trigo ou da farinha de arroz. Se você não tiver fubá em casa, você pode fazer o seu próprio fubá triturando milho seco no liquidificador ou no processador.
– Posso usar outro tipo de recheio no lugar do leite condensado? Você pode usar outro tipo de recheio no lugar do leite condensado, desde que seja cremoso e doce. Algumas opções são: doce de leite, brigadeiro, beijinho, creme de avelã, geleia ou frutas cozidas.
Neste artigo, você aprendeu como fazer o bolinho bucho quebrado, uma receita típica da região sul do Brasil, que é feita com fubá e leite condensado. Você também aprendeu algumas dicas para deixar o seu bolinho mais saboroso e macio, além de conhecer alguns benefícios para a saúde e outras receitas com fubá. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que faça o bolinho bucho quebrado em casa. Até a próxima!
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