Bolo de batata doce sem farinha.

Benefícios da Batata Doce

Antes de irmos à receita, é importante destacar os benefícios da batata doce para a saúde:

• Rica em Nutrientes: A batata doce é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B, além de minerais como potássio, ferro e cálcio.
• Baixo Índice Glicêmico: Por ter um baixo índice glicêmico, a batata doce libera açúcar no sangue de forma mais lenta, evitando picos de glicose e proporcionando maior saciedade.
• Fonte de Fibras: Suas fibras contribuem para o bom funcionamento do intestino e ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Agora que conhecemos os benefícios, vamos à receita do bolo de batata doce sem farinha batido no liquidificador.

Receita de Bolo de Batata Doce Sem Farinha Batido no Liquidificador

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo
• 1 xícara de leite de coco ou leite de amêndoas
• 2 xícaras de coco ralado
• 2 xícaras de farinha de aveia ou outra farinha sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de aveia.
2. No liquidificador, bata a batata doce cozida e amassada, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o coco ralado, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal à mistura do liquidificador e bata novamente até todos os ingredientes se incorporarem.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas Adicionais:

• Você pode adicionar essência de baunilha ou canela à massa para dar um toque extra de sabor.
• Experimente decorar o bolo com coco ralado por cima antes de assar para uma apresentação mais bonita.
• Armazene o bolo em um recipiente fechado na geladeira para conservá-lo por mais tempo.

Com essa receita simples e saudável, você poderá desfrutar de um delicioso bolo de batata doce sem farinha batido no liquidificador, perfeito para qualquer momento do dia. Aproveite os benefícios nutricionais desse ingrediente e surpreenda-se com o sabor incrível desse bolo!

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