Você sabia que fazer iogurte caseiro é mais fácil do que você imagina? Além de ser mais saudável e econômico, você pode personalizar o sabor e a consistência de acordo com o seu gosto. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita de forma simples e prática, e te dar algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
Ingredientes da receita:
– 1 litro de leite integral
– 1 pote de iogurte natural (170 g)
– Uma panela
– Um termômetro culinário
– Um pote de vidro com tampa
– Um pano de prato ou uma toalha
O que é iogurte caseiro e por que fazer?
É um produto lácteo fermentado, obtido a partir da adição de bactérias benéficas ao leite. Essas bactérias transformam a lactose (açúcar do leite) em ácido lático, que confere acidez e textura característica dessa receita. Tem várias vantagens fazer essa receita, como:
– Controlar a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.
– Aproveitar os benefícios do iogurte para a saúde, como o fortalecimento da imunidade, a melhora da digestão e a prevenção de infecções.
– Economizar dinheiro, já que essa receita é mais barata do que a industrializada.
– Experimentar diferentes sabores e combinações, adicionando frutas, granola, mel ou o que você preferir.
Como fazer passo a passo:
Você vai precisar de apenas dois ingredientes: leite integral e iogurte natural. O iogurte natural vai servir como fermento, ou seja, vai fornecer as bactérias que vão transformar o leite em iogurte. Siga os passos abaixo:
– Aqueça o leite em uma panela até atingir 85°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura, ou observar quando o leite começar a formar bolhas nas bordas.
– Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até 45°C. Você pode colocar a panela em um recipiente com água fria para acelerar o processo.
– Misture o iogurte natural ao leite morno, mexendo bem para dissolver.
– Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa e envolva-o com um pano de prato ou uma toalha.
– Deixe o pote em um local quente e escuro por cerca de 8 horas, sem mexer ou agitar. Esse é o tempo necessário para as bactérias fermentarem o leite e formarem o iogurte.
– Após as 8 horas, leve o pote à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Sua receita está pronta!
Como deixar o sua receita mais cremosa e consistente?
Existem algumas dicas que podem te ajudar a conseguir esse resultado. Veja algumas delas:
– Use leite integral, pois ele tem mais gordura e proteína do que os outros tipos de leite.
– Adicione um pouco de leite em pó à mistura, pois ele vai aumentar a concentração de sólidos no leite e deixar a receita mais encorpada.
– Coe o iogurte após a fermentação, usando um coador de pano ou um filtro de café. Isso vai eliminar o excesso de soro e deixar a receita mais firme.
Outras receitas para você experimentar:
Você pode usar diferentes tipos de leite, como o de cabra, o de coco ou o de soja, ou adicionar outros ingredientes para dar sabor e textura a sua receita. Veja algumas sugestões:
Iogurte caseiro:
-de baunilha: adicione uma fava de baunilha ou uma colher de chá de essência de baunilha ao leite antes de aquecê-lo.
– de morango: bata alguns morangos no liquidificador e misture ao iogurte pronto. Você pode adoçar com açúcar ou mel se quiser.
– Iogurte caseiro grego: coe o iogurte por mais tempo, até ficar bem espesso e cremoso. Você pode servir com mel, nozes ou frutas secas.
– Iogurte caseiro vegano: use leite de coco ou de soja e um iogurte vegano como fermento. O processo é o mesmo da receita básica.
Você ainda tem alguma dúvida? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
– Posso usar qualquer tipo de iogurte como fermento?
Não, você deve usar um iogurte natural, sem açúcar, aromas ou corantes. Ele deve conter as bactérias vivas que vão fermentar o leite. Verifique o rótulo antes de comprar.
– Posso reutilizar o iogurte caseiro como fermento para fazer mais iogurte?
Sim, você pode reservar uma parte do seu iogurte caseiro para usar como fermento na próxima vez que for fazer iogurte. Mas não faça isso por mais de três vezes seguidas, pois as bactérias podem perder a eficiência e o iogurte pode ficar com um sabor ruim.
– Por quanto tempo posso guardar na geladeira?
Dura cerca de uma semana na geladeira, se armazenado em um pote bem fechado. Não se assuste se ele formar uma camada de soro na superfície, isso é normal. Basta mexer bem antes de consumir.
Fazer iogurte caseiro é fácil, saudável e delicioso. Você só precisa de leite e iogurte natural como fermento, e seguir os passos que ensinamos neste artigo. Depois, você pode personalizar com seus sabores e ingredientes que quiser. Experimente e nos conte o que achou. Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.
Agora que você aprendeu essa receita e conheceu várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuito do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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